Der Honig (jeder Geschmack ist in Ordnung), den wir benötigen, muss dickflüssig sein.

Zum Aromatisieren können wir einen halben Teelöffel Likör nach Belieben, Vanille oder etwas geriebene Orangenschale hinzufügen, die wir mit dem Honig vermischen.

Wir sieben ungesüßtes Kakaopulver in eine kleine Schüssel.

Wir bereiten die Schachtel oder den Teller vor, auf dem die Pralinen abgelegt werden.

Wir hacken die Erdnüsse grob (bereits geschält). Wir legen 16 ganze Erdnüsse beiseite, die wir halbieren, um sie in die Pralinen zu stecken.

Wir lassen den Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auf dem kleinsten Herd schmelzen (nur wenige Sekunden).

Wir schmelzen die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem großen Topf im Wasserbad.

Sobald der Honig flüssig ist, fügen wir die zerkleinerten Erdnüsse, den gepufften Reis und eine Prise feines Salz hinzu.

Wir mischen alles gut und geben diese Mischung in die geschmolzene Schokolade.

Wir mischen weiter, damit sich alle Zutaten perfekt miteinander verbinden.

Wir lassen die Mischung etwa zehn Minuten abkühlen; dann nehmen wir mit einem Teelöffel eine kleine Nuss große Kugel (etwa 10 Gramm pro Praline), stecken in die Mitte eine halbe nicht zerkleinerte Erdnuss und verschließen sie.

Wir rollen sie mit den Händen (wir können Handschuhe verwenden), wälzen sie im ungesüßten Kakaopulver und legen sie auf einen Teller.

Voilà, die Pralinen mit Honig und Erdnüssen sind fertig. Wir bewahren sie gut verschlossen in einer Tortenbox an einem kühlen Ort auf (nicht im Kühlschrank, es sei denn, die Temperatur ist zu hoch)

Guten Appetit