Kartoffeln und Zucchini sind die Hauptdarsteller des heutigen Rezepts; sie sind nämlich die Füllung einer reichhaltigen und köstlichen Quiche. Die Quiche mit Kartoffeln und Zucchini ist eine schmackhafte Zubereitung, die für alle Anlässe geeignet ist, ob besonders oder nicht. Abgesehen davon, dass sie lecker ist, hat diese Quiche auch Vorteile: Sie hilft jenen, die wenig Zeit haben, um das Abendessen vorzubereiten, ist eine gute Möglichkeit, den Kühlschrank zu leeren, kann im Voraus zubereitet werden und kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Wir können sowohl Blätterteig als auch Mürbeteig verwenden und sie als Vorspeise oder auf Buffets servieren, indem wir sie in kleine Stücke schneiden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/16
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig oder Mürbeteig
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Zucchini
- 2 mittelgroße Eier
- 1 1/2 Glas Milch (oder frische flüssige Sahne)
- 150 g Schmelzkäse
- n.B. feines Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
- 2 Esslöffel geriebener Pecorino Romano
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale waschen und in Wasser legen, das zum Kochen gebracht wird. Ab dem ersten Kochpunkt die Kartoffeln nur 5 Minuten kochen lassen; sie sollten fest bleiben. Dann schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zucchini waschen und die Abfallteile entfernen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden, ungefähr in der gleichen Größe wie die der Kartoffeln, um eine gleichmäßige und schnelle Garzeit zu gewährleisten.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
In einer Schüssel die zwei Eier verquirlen und die Milch, das Salz, den Pecorino, eine Prise Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen. Den Käse (Emmentaler, Provola, usw.) zerkleinern.
Eine Tortenform mit Backpapier auslegen und den Blätterteig oder Mürbeteig darauf legen, je nach Geschmack.
Mit den Kartoffelwürfeln, Zucchini und Käsewürfeln füllen und schließlich die Eier-Milch-Mischung darüber gießen. Die Form leicht auf den Boden klopfen, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.
Die Quiche mit Kartoffeln und Zucchini auf mittlerer Höhe für etwa 30/35 Minuten backen. Die Garzeit kann je nach Ofen variieren. Den Inhalt der Quiche mit einem Holzspieß einstechen, er sollte trocken herauskommen.
Die Quiche aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Diese Quiche schmeckt am nächsten Tag noch besser.
