Die Quiche mit Paprika und Käse ist eine leckere, duftende und schmackhafte herzhafte Torte für ein Abendessen, das anders als gewöhnlich ist. Sie ist auch eine hervorragende Lösung für ein Buffet, ein Picknick oder einen Abend mit Freunden. Diese köstliche Quiche kann mit dem, was wir bereits zu Hause haben, personalisiert werden oder mit bereits gekochter und von anderen Zubereitungen übriggebliebener Paprika. Um dieses Köstlichkeit zu realisieren, kann man auch selbstgemachten Mürbeteig verwenden, wie diesen hier.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 1 Rolle Mürbeteig (oder Blätterteig)
- 1 kg Paprika
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf feines Salz
- 2 Esslöffel trockener Weißwein
- 1 Esslöffel Apfelessig
- nach Bedarf in Scheiben geschnittene goldene Zwiebel
- 125 ml frische Sahne zum Kochen (auch laktosefrei)
- nach Bedarf schmelzender Käse nach Wahl
Schritte
Wir bereiten die Paprika vor: Nachdem wir sie gewaschen und die weißen Rippen und Samen entfernt haben, schneiden wir sie dünn und legen sie in eine bereits heiße antihaftbeschichtete Pfanne ohne Öl.
Lassen wir sie bei mittlerer Hitze und mit Deckel auf dem kleinsten Brenner etwa 5 Minuten lang schmoren, häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Sobald die Paprika zu schmoren beginnt, fügen wir die sehr fein geschnittene Zwiebel, das native Olivenöl hinzu und lassen sie ein paar Minuten anbraten.
Dann gießen wir den Wein und den Essig hinein und lassen den Alkohol verdampfen. Salzen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten lang kochen lassen, gelegentlich umrühren. Schalten Sie aus, wenn die Paprika weich geworden sind aber nicht zerfallen und lassen Sie sie abkühlen.
Wenn die Paprika abgekühlt sind, nehmen wir den Mürbeteig aus dem Kühlschrank (Blätterteig ist auch in Ordnung), legen ihn in die Tarteform und glätten die Ränder.
Heizen wir den Ofen auf 200* vor.
Lassen Sie die Paprika von ihrem Kochwasser abtropfen (nicht wegwerfen, da sie zum Würzen von Pasta, Reis oder als Beilage zu Fleisch und Fisch wiederverwendet werden kann), fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie sie gut. Bedecken wir den Boden der Torte mit dünnen Käsescheiben (Räuchermozzarella, Fior di Latte, Emmentaler usw. sind hervorragend) und fügen wir die Paprika-Sahne-Mischung hinzu.
Backen wir die Quiche im vorgeheizten Ofen, in mittlerer Höhe, für etwa 30 Minuten, und überprüfen wir gelegentlich, da die Backzeiten von Ofen zu Ofen variieren.
Nehmen wir sie nach dem Kochen heraus und lassen wir sie abkühlen, bevor wir sie schneiden, um ein Zerbröseln zu vermeiden.
Guten Appetit
