Die Quiche mit Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen ist eine reichhaltige herzhafte Torte, sehr einfach und sehr schmackhaft. Der Boden dieser köstlichen rustikalen Torte besteht aus Blätterteig, aber wir können auch salzigen Mürbeteig oder Brisée-Teig verwenden. Diese Quiche ist ideal als Abendessenrettung, für einen Abend in Gesellschaft, für ein Picknick oder als Vorspeise und für ein Buffet. Der Radicchio, mit seiner angenehmen bitteren Note, passt hervorragend zu dem Geschmack des Gorgonzolas, sowohl des würzigen als auch des milderen und der Walnüsse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle runder Blätterteig
- 500 g Radicchio di Chioggia
- 3 mittlere ganze Eier
- 3 Esslöffel Milch
- nach Geschmack feines Salz
- 100 g Gorgonzola
- 30 Walnusskerne
Zubereitung
Wir waschen die Radicchioblätter, schneiden sie in Streifen, geben sie in einen kleinen Topf mit einem halben Glas Wasser und einer Prise grobem Salz und lassen sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten schmoren.
Wir schalten aus und lassen sie abtropfen und abkühlen. Bevor wir sie zur Quiche hinzufügen, drücken wir den Radicchio leicht aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das den Blätterteig ruinieren würde.
Wir knacken die Walnüsse und heizen den Ofen auf 200* vor, in der Zwischenzeit.
Wir schlagen die Eier mit der Milch und einer Prise feinem Salz in einer kleinen Schüssel. Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, rollen wir den Blätterteig aus und legen ihn mit dem Backpapier in eine Tarteform. Wir fügen den Radicchio, die zerbröckelten Walnüsse, die Gorgonzolastücke hinzu und schließlich die Eimischung, sodass sie gleichmäßig verteilt wird.
Wir backen die Quiche mit Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen in der Mitte des Ofens für etwa 20 Minuten. Guten Appetit.
