Wenn es um leckere, weiche, duftende, sehr einfache und schnelle Kuchen geht, denke ich immer an den „Schokoladenkuchen“, einen sehr vielseitigen Kakaokuchen, den man als Vorratskuchen oder als geeigneter Ersatz für Biskuit bei besonderen Anlässen zubereiten kann. Der Schokoladenkuchen kann auch mit gehackten Nüssen, Rosinen, Schokoladentropfen und so weiter personalisiert und bereichert werden. Dank der Weichheit und Elastizität seines Teigs muss er nicht zu stark getränkt werden, und wir können dieses Rezept verwenden, um beeindruckende Geburtstagskuchen oder andere Anlässe zu kreieren, auch als mehrstufige Kuchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 270 g Weizenmehl Typ 00
- 30 g Stärkemehl oder Kartoffelstärke
- 300 g Kristallzucker
- 6 mittelgroße Eier
- 70 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1/4 Teelöffel Vanillepaste
- 1 g feines Salz
- 180 ml Milch
- 80 ml Sonnenblumenöl
- nach Bedarf geriebene Schale einer Zitrone und einer Orange
Werkzeuge
- 1 Form
Schritte
Um unseren leckeren Schokoladenkuchen zuzubereiten, sollten die Zutaten wie Milch und Eier Zimmertemperatur haben.
1- Beginnen wir damit, eine runde Springform von 28 Zentimetern mit Butter zu bestreichen und mit Mehl zu bestäuben (oder einfach mit Backpapier auszulegen).
2- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3- In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit dem elektrischen Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht (5 Minuten reichen vollkommen aus).
4- Wenn die Masse schaumig ist, fügen wir nach und nach die Milch, das Öl, das Mehl, das Stärkemehl (oder die Kartoffelstärke, um den Kuchen noch weicher zu machen), den gesiebten Kakao und das Backpulver, die Aromen, die Zitrusschale und das Salz hinzu.
5- Alles sehr vorsichtig mischen, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Nur so viel mischen, dass sie perfekt vereint sind.
6- Die cremige Masse in die Form gießen, vorsichtig auf den Tisch klopfen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt, und ab in den vorgeheizten Ofen, auf mittlerer Höhe, für etwa 25/30 Minuten. Die Garzeit überprüfen, da nicht alle Öfen die Temperatur gleichmäßig halten.
Um den Gargrad zu überprüfen, stechen Sie den Kuchen mit einem langen Stäbchen ein, das perfekt trocken herauskommen sollte. Sobald er gar ist, sofort aus dem Ofen nehmen, um zu vermeiden, dass die Resthitze des Ofens ihn zu sehr austrocknet, und gut abkühlen lassen, bevor wir ihn mit einer guten Tasse Kaffee genießen oder ihn schneiden, füllen und dekorieren.
Hier finden Sie die Version ohne Kakao, die sogenannte „Biondina“.
Guten Appetit
