Die Scialatielli mit Gorgonzola-Creme und Walnüssen sind ein schnelles und sehr einfaches Hauptgericht, das man zubereiten kann, während die Pasta kocht. Es ist perfekt für ein improvisiertes Abendessen, wenn wir mit dem Mittagessen spät dran sind oder einfach keine Lust haben, lange am Herd zu stehen, aber trotzdem nicht auf Geschmack verzichten wollen. Es ist ein köstliches Rezept, dank der sehr weichen Sauce, die die Scialatielli komplett umhüllt, und den Walnussstückchen, die dem Rezept eine knusprige Note verleihen. Kurz gesagt, ein Gericht zum Fingerlecken, ein echtes Komfortessen, gewidmet den Liebhabern von Gorgonzola.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 150 g Gorgonzola dolce
- 100 g Robiola
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Feines Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Kochwasser
- 400 g Frische Scialatielli
- 15 Walnüsse
Zubereitung
1) Wir bringen das Wasser für die Scialatielli zum Kochen. In der Zwischenzeit zerstoßen wir die Walnüsse grob.
2) In einer großen Schüssel vermengen wir den Gorgonzola ohne Rinde, die Robiola, das Öl und eine Prise schwarzen Pfeffer. Mit einer Gabel mischen wir die Zutaten, bis wir eine ziemlich dichte Creme erhalten. Zum Schluss fügen wir auch die Walnussstücke hinzu. Kein Salz hinzufügen, da der Gorgonzola schon sehr salzig ist.
3) Wenn das Wasser kocht, geben wir die Scialatielli hinein, lassen das Wasser wieder zum Kochen kommen, salzen es (wenig) und kochen sie für die vorgesehene Zeit.
4) Wenn die Pasta al dente ist, stellen wir ein paar Kellen Kochwasser beiseite, gießen die Scialatielli gut ab und geben sie zur Creme.
Mit einer großen Gabel vermischen wir alles und fügen nach und nach etwas Kochwasser hinzu, um die Creme zu verdünnen, bis wir die gewünschte Konsistenz erreichen, und servieren sie sofort. Der Versuchung, „Scarpetta“ zu machen, werden Sie nicht widerstehen können.
