Der Lorbeerlikör, den ich Ihnen vorschlage, wird zu Hause nach dem Rezept meiner Familie hergestellt. Es ist ein sehr angenehmes süßes und duftendes alkoholisches Getränk, das sehr einfach herzustellen ist und keine speziellen Küchenutensilien erfordert. Der Lorbeerlikör kann im Sommer eisgekühlt oder im Winter bei Raumtemperatur serviert werden; er eignet sich sowohl als Aperitif als auch als Digestif zum Genießen nach dem Essen, insbesondere wenn wir zu viel gegessen haben. Zu den zahlreichen Eigenschaften des Lorbeers gehört auch, dass er ein wirksames Mittel zur Verdauungsförderung ist. Wir können den Lorbeerlikör zubereiten, um ihn als Weihnachtsgeschenk anzubieten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 l reiner Alkohol (90%)
- 50 Blätter frischer Lorbeer
- 1 l Wasser
- 400 g Kristallzucker
Werkzeuge
- 1 Bürste
Schritte
Die Lorbeerblätter gründlich waschen und bürsten, abtrocknen und in einem großen, luftdicht verschlossenen Behälter in den Alkohol einlegen.
Den Behälter für 15 Tage im Dunkeln lassen. Ich wickele den Behälter in ein großes Küchentuch ein. In dieser Zeit werden die Blätter ihre leuchtend grüne Farbe verlieren und eine sehr blasse Farbe annehmen.
Nach der Mazerationszeit bereiten wir einen Sirup mit dem Wasser und Zucker zu, indem wir die Mischung so lange kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist (ca. 3-4 Minuten). Wir stellen sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist und lassen die Zubereitung abkühlen.
Erst wenn der Sirup abgekühlt ist, fügen wir ihn der Alkohol-Blatt-Mischung hinzu, rühren gut um, filtern, um die Blätter zu entfernen, und füllen unseren Likör in Flaschen mit luftdichtem Verschluss.
Lassen wir den Lorbeerlikör noch etwa zehn Tage reifen, bevor wir ihn probieren.
Tipp. Wenn Sie einen weniger alkoholischen Likör mit milderem Geschmack wünschen, sind die Mengen für den Wasser-Zucker-Sirup:
1 l und 400 ml Wasser
650 g Zucker.
Der Lorbeerlikör wird trotzdem aromatisch und sehr duftend sein, aber aus alkoholischer Sicht wird er am Gaumen milder sein.
Wenn Sie eine kleinere Menge zubereiten möchten, genügt es, die Mengen aller Zutaten zu halbieren.
