Die Spaghetti mit Büffelricotta und Kirschtomaten sind sehr einfach, schnell, aber vor allem köstlich und werden auch den Kleinen gefallen. Die Ricottacreme umhüllt die Pasta vollständig und macht dieses Rezept zu einer wahren Delikatesse, auch dank des Basilikums, das eine sehr angenehme und frische aromatische Note verleiht. Wenn wir wenig Zeit haben, um das Mittagessen vorzubereiten oder wenn wir ein gutes Pastagericht auf den Tisch bringen möchten, das sowohl nahrhaft als auch leicht ist, sind die Spaghetti mit Büffelricotta und Kirschtomaten genau das Richtige für uns. Der Büffelricotta kann, wenn er nicht schmeckt, je nach Geschmack und Bedarf durch Schafs- oder Kuhricotta ersetzt werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 150 g Büffelricotta
- n.B. Basilikum
- n.B. Gemahlener Pfeffer
- n.B. Feines Salz
- 2 Esslöffel Geriebener Käse
- n.B. Natives Olivenöl extra
- 10 Kirschtomaten
- n.B. Kochwasser der Pasta
Zubereitung
Wir waschen die Kirschtomaten und schneiden sie in Stücke.
In der Zwischenzeit kochen wir die Spaghetti in reichlich Salzwasser. Die am besten geeignete Pasta ist geriffelt oder zumindest rau, da sie die Saucen besser hält.
Wir waschen die Basilikumblätter und zerreißen sie so fein wie möglich mit den Händen.
In einer großen Schüssel geben wir den Ricotta, den geriebenen Käse, Basilikum, würzen mit Salz und mischen, bis wir eine Creme erhalten.
Wir lassen die Spaghetti abtropfen (wir behalten eine kleine Kelle Kochwasser) und geben sie in die Schüssel.
Wir fügen die Tomatenstücke hinzu, eine Prise gemahlenen Pfeffer oder Chili, einen Spritzer natives Olivenöl extra, 2-3 Esslöffel Kochwasser der Pasta (das hilft, die Sauce flüssiger zu machen) und mischen schnell alle Zutaten. Wir fügen noch etwas Kochwasser hinzu, wenn uns die Sauce unzureichend erscheint, und servieren sofort unsere Spaghetti mit Büffelricotta und Kirschtomaten.
