Wenn Sie auf der Suche nach einem schmackhaften, farbenfrohen Hauptgericht sind, das mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet werden kann, dann sollten Sie unbedingt die Spaghetti mit Zucchinicreme und Kirschtomaten probieren. Es handelt sich um ein komplett vegetarisches, leichtes, aber dennoch schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das nach Belieben mit allem angereichert werden kann, was uns gefällt, wie z. B. Nüssen, Käse usw. Die Spaghetti mit Zucchinicreme und Kirschtomaten können sowohl warm als auch kalt genossen werden.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Herbst, Frühling, Sommer
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 10 Kirschtomaten
- n.B. feines Salz
- n.B. Pfeffer oder Chili
- n.B. extra natives Olivenöl
- 250 g Spaghetti
Zubereitung
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie je nach Größe in zwei oder mehr Teile und legen Sie sie beiseite, ohne ihr Pflanzenwasser wegzuwerfen, das zum Würzen unserer Pasta verwendet wird.
Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, genug, um auch die Spaghetti zu kochen.
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Abfallteile und schneiden Sie sie in große Stücke.
Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es, warten Sie, bis es wieder kocht, und geben Sie dann die Zucchinistücke hinein, die Sie nur 3 Minuten lang bei starker Hitze blanchieren lassen. Dann sofort abseihen, warten, bis das Wasser wieder kocht, und die Spaghetti hineingeben.
Während die Spaghetti kochen, geben Sie die Zucchini in einen Mixer und pürieren Sie sie grob oder fein, je nach Geschmack.
Sie erhalten eine sehr flüssige Creme, da Zucchini reich an Wasser sind. Seihen Sie die Pasta al dente ab und vermengen Sie sie mit der Zucchinicreme, den Kirschtomaten, fügen Sie extra natives Olivenöl, Pfeffer oder Chili, Salz (falls nötig) und Gewürze wie Petersilie, Basilikum, je nach persönlichem Geschmack hinzu.
Das war’s; die Spaghetti mit Zucchinicreme und Kirschtomaten sind fertig. Guten Appetit.
