Der Spinat und Provola Auflauf ist ein schmackhaftes und herzhaftes rustikales Rezept, das sehr einfach zuzubereiten ist. Perfekt als Vorspeise, Beilage, Hauptgericht oder als Mahlzeit für unterwegs. Es ist ein komplett glutenfreies Gericht. In diesem Rezept sind Eier enthalten, aber wir können diesen leckeren Auflauf auch nur mit Eiweiß zubereiten, wie ich im Verfahren erläutern werde. Der Spinat und Provola Auflauf ist die leckere und ideale Lösung, um Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu schätzen und zu essen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g frische Spinatblätter
- 4 mittelgroße ganze Eier (oder 4 Eiweiße)
- 2 Esslöffel geriebener Grana
- 2 Esslöffel geriebener Pecorino Romano
- n.B. feines Salz
- 200 g geräucherter Provola (oder gereift)
- n.B. Pfeffer
- n.B. Kurkuma Pulver (optional)
Werkzeuge
- 1 Backform – von 22/24 cm
Schritte
Spülen Sie die Spinatblätter und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Übertragen Sie sie in einen großen Topf, der sie fassen kann, und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze nur 5 Minuten lang welk werden, gelegentlich umrühren, ohne Wasser und ohne Salz. Übertragen Sie sie dann in eine große Schüssel.
Während der Spinat etwas abkühlt, würfeln oder grob reiben Sie den frischen oder gereiften Provola (mit den großen Löchern einer Reibe).
In einer Schüssel alle Käsesorten, zwei Prisen feines Salz, gemahlenen Pfeffer, Kurkuma (wenn gewünscht) und die Eier vermischen und leicht mit einer Gabel schlagen.
Gießen Sie alles über den Spinat und mischen Sie, um die Zutaten gleichmäßig zu verbinden.
Gießen Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form und verteilen Sie sie gleichmäßig, indem Sie sie mit der Rückseite einer Gabel glätten, ohne sie zu drücken.
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Backen Sie in der mittleren Schiene des Ofens etwa 20/25 Minuten lang bis zur goldenen Farbe. Schalten Sie aus, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es genießen.
Guten Appetit
Ein zusätzlicher Tipp. Die 4 ganzen Eier können durch ebenso viele Eiweiße ersetzt werden, die leicht mit einer Gabel geschlagen werden, was es für diejenigen geeignet macht, die eine Eigelb-Intoleranz haben, oder um übrig gebliebenes Eiweiß zu verbrauchen.
Wir können den Spinat und Provola Auflauf noch reichhaltiger und köstlicher machen, indem wir die Spinatmasse in einer Hülle aus salzigem Mürbeteig, Blätterteig oder Brisée backen, ideal für ein Buffet oder ein Picknick.
