Wenn Sie Spinat mögen, probieren Sie ihn in einem Omelett. Das Spinatomelett ist wirklich köstlich, weich und feucht und ideal sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht oder als eigenständiges Gericht für unterwegs. Wir können es sowohl in der Pfanne (wie im Verfahren beschrieben) als auch im Ofen zubereiten. Es ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das man mit frischem oder gefrorenem Spinat machen kann, je nach Jahreszeit oder Bedarf. Wenn man das Spinatomelett in Würfel schneidet, kann man es auch als Fingerfood-Aperitif servieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g Spinatblätter
- 3 mittlere Eier
- 1 Esslöffel geriebener Pecorino Romano
- nach Bedarf feines Salz
- 100 ml Milch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf gemahlener Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Salatschleuder
Schritte
Wenn wir frischen Spinat verwenden, spülen wir ihn unter fließendem Wasser ab und lassen ihn sehr gut abtropfen, vielleicht mit einer Salatschleuder. Es ist wichtig, dass kein Wasser mehr im Spinat vorhanden ist, damit das Omelett nicht ruiniert wird.
Wenn wir hingegen gefrorene Spinatwürfel verwenden, lassen wir sie in kochendem Wasser auftauen, lassen sie ebenfalls sehr gut abtropfen und fahren mit den unten beschriebenen Schritten fort.
1) Geben wir einen Schuss extra natives Olivenöl in eine Antihaft-Pfanne mit einem Durchmesser von 20-22 cm und lassen sie heiß werden.
2) In der Zwischenzeit schlagen wir die Eier leicht in einer großen Schüssel, mischen die Hälfte der Milch, Salz, Pfeffer, den geriebenen Käse und schließlich den Spinat unter. Wir mischen alles sehr gut, damit sich die Eimischung gleichmäßig verteilt. Wenn die Eier nicht ausreichen, um den Spinat gleichmäßig zu benetzen, können wir die restliche Milch hinzufügen.
3) Wenn das Öl heiß ist, geben wir den Spinat in die Pfanne, lassen auch die restlichen Eier hinzu, bedecken die Pfanne mit einem Deckel und lassen alles bei mittlerer Hitze ein paar Minuten kochen.
4) Dann nehmen wir den Deckel ab und lassen das Gericht (bei Bedarf die Hitze etwas reduzieren) weiterkochen, bis der Boden gebräunt und durchgegart ist.
5) An diesem Punkt wenden wir das Spinatomelett mit einem Teller, der größer als die Pfanne ist, oder mit einem Omelettwender, und lassen es auch auf der anderen Seite goldbraun werden (achten Sie dabei darauf, dass kein flüssiges Ei mehr in der Pfanne ist).
Das Spinatomelett schmeckt sowohl heiß als auch kalt sehr gut, besonders als Füllung für ein Sandwich.
Der zusätzliche Tipp. Backen im Ofen.
Wenn Sie es im Ofen backen möchten, legen Sie eine 20 x 20 cm große Kuchenform oder eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier aus, oder fetten Sie sie mit etwas Öl ein und bestäuben sie mit Semmelbröseln, auch glutenfrei.
Gießen Sie die Eier- und Spinatmischung hinein, glätten Sie sie mit der Rückseite eines Löffels und ab damit in den Ofen, auf mittlerer Höhe, bei 180° für maximal 18/20 Minuten. Es ist nicht notwendig, den Ofen vorzuheizen. Machen Sie den Zahnstocher-Test, um festzustellen, ob es gar ist.
Guten Appetit
