Die Stängelkohl-Creme ist eine sehr schmackhafte und raffinierte Zubereitung, sehr einfach und ziemlich schnell; sie enthält keine Eier, kein Gluten oder Laktose. Wir können sie verwenden, um Piadine, Canapés oder Bruschette für den Aperitif zu bereichern, Pasta zu würzen oder Sandwiches, gastronomische Panettone, herzhafte Torten, die anders als gewöhnlich sind, zu füllen; lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Der Stängelkohl ist ein typisches Wintergemüse, reich an Mineralien und Vitaminen, daher ist er nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Stängelkohl-Creme wird wirklich in kurzer Zeit mit nur vier Zutaten zubereitet, ohne dass man spezielle Küchengeräte benötigt. Probieren Sie sie, denn sie verdient es wirklich, gekostet zu werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g Stängelkohl
- 1 Zehe Knoblauch ohne Keimling
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. feines Salz
- n.B. Chilischote (optional)
Schritte
Säubern Sie unseren Stängelkohl. Behalten Sie die Blätter und die Blüten und entfernen Sie den größten Teil der zu langen Stängel, insbesondere die zu dicken, harten und holzigen, während Sie die kleineren und zarteren Stängel lassen.
Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
In der Zwischenzeit erhitzen wir Wasser in einem großen Topf.
Wenn das Wasser kocht, geben wir einen halben Teelöffel feines Salz hinzu und fügen auch den Stängelkohl hinzu.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn wieder aufkochen.
Lassen Sie den Stängelkohl nicht länger als 10 Minuten kochen, drehen Sie ihn ab und zu um.
Gießen Sie ihn vollständig ab (bewahren Sie eine Kelle auf, falls Sie eine weichere, flüssigere Creme wünschen) und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten in einem Sieb abkühlen.
Geben Sie den gekochten Stängelkohl in einen Mixer, fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu (wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie ihn weglassen oder eine Prise davon in Pulverform verwenden) und das native Olivenöl extra (ein paar Esslöffel sind mehr als genug).
Mixen Sie ein paar Sekunden, bis eine Creme entsteht; wenn sie zu dick für Ihren Geschmack oder Ihre Zwecke ist, fügen Sie etwas mehr Öl oder ein paar Esslöffel Kochwasser hinzu.
Probieren Sie und passen Sie das Salz gegebenenfalls an. Jetzt können Sie auch eine Prise Chilipulver oder die Spitze einer frischen oder getrockneten Chilischote hinzufügen, die sich mit Stängelkohl wunderbar verträgt. Sie hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, ein paar Tage.
Das war’s; die Stängelkohl-Creme ist fertig und Sie können sie nach Ihren kreativen Ideen in der Küche genießen.
Guten Appetit
