Die Tagliatelle Stroh und Heu mit Walnusspesto sind ein schnelles Hauptgericht, das man spontan zubereiten kann, sehr lecker und auch schön anzusehen. Es ist ein einfaches Gericht, geeignet für diejenigen, die wenig Zeit für das Kochen haben, aber auch wenn unerwartete Gäste kommen, für Abende in Gesellschaft. Das Walnusspesto kann man auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis es verwendet wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Stroh und Heu Eiernudeln
- 300 g Walnusshälften
- n.B. Pinienkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Pecorino
- n.B. Feines Salz
Zubereitung
Wir schälen die Walnüsse und bringen das Wasser für die Pasta zum Kochen.
In der Zwischenzeit widmen wir uns der Zubereitung des Walnusspestos.
Wir reiben den Pecorino und schälen den Knoblauch. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer oder Stabmixer nach und nach das Öl zugeben, bis eine dicke Mischung entsteht.
Wir lassen die Tagliatelle al dente abtropfen (bewahren Sie eine großzügige Kelle Kochwasser auf), geben sie zurück in den Topf und würzen sie mit dem Pesto, das mit ausreichend Kochwasser verdünnt wird, um eine sehr cremige, flüssige Konsistenz zu erhalten, die die Tagliatelle verbindet.
Wir servieren sofort und dekorieren unsere Tagliatelle Stroh und Heu mit gehackten Walnüssen.
