Die süße Creme mit Zitrone ist ein köstliches Rezept ohne Eier, das für sowohl einfache als auch auffällige, wichtige Desserts verwendet werden kann. Sie ist sehr einfach, aromatisch und wirklich köstlich. Wir können sie zur Füllung von Windbeuteln, Obstkuchen, Crêpes verwenden oder um erfrischende und einladende Desserts im Glas zu kreieren. Die Zitronencreme ohne Eier ist glutenfrei, dank des hinzugefügten glutenfreien Maisstärkes.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herdplatte
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 ml Milch (auch laktosefrei)
- 50 g Maisstärke (Maizena) (auch glutenfrei)
- 100 g Kristallzucker
- 1 Prise feines Salz
- 2 Zitronen
- 250 ml Frische Sahne zum Schlagen (auch laktosefrei oder pflanzlich)
Werkzeuge
- 1 Mixer
Schritte
Die von mir angegebene Menge an Stärke eignet sich, um eine feste Zitronencreme zu erhalten, die perfekt für Füllungen oder Dekorationen ist. Wenn wir jedoch eine weichere Creme wünschen, wie die unten abgebildete, verwenden wir nur 20 Gramm Maisstärke.
1) Sieben Sie die Maisstärke in einen kleinen Topf. Fügen Sie den Zucker, das Salz und die Schale von zwei Zitronen (nur der äußere, gelbe Teil) hinzu und mischen Sie mit einem Schneebesen oder Löffel.
2) Geben Sie die Milch hinzu und stellen Sie den Topf auf die kleinste Herdplatte bei niedriger Hitze. Rühren Sie um, bis die Creme anfängt dick zu werden und der Löffel oder Schneebesen deutliche Spuren in der Creme hinterlässt.
3) Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Creme vollständig abkühlen. Wenn die Mischung gut abgekühlt ist, entfernen Sie die Zitronenschale und beginnen Sie, die Sahne zu schlagen.
4) Wenn die Sahne anfängt dick zu werden, fügen Sie die gut abgekühlte Milchmischung hinzu (nicht vergessen) und schlagen Sie weiter für etwa eine weitere Minute, bis Sie eine luftige und schaumige Creme erhalten. Die Zitronencreme ohne Eier ist bereit, pur genossen zu werden oder um köstliche und raffinierte Desserts zu kreieren.
