Die Thunfischsauce ist eine köstliche Zubereitung mit einem feinen Duft und Geschmack, basierend auf griechischem Joghurt und Thunfisch. Es ist ein einfaches Rezept, geeignet zum Würzen von Pasta, Reissalaten (anstelle der klassischeren Mayonnaise), gekochte Kartoffeln oder auch, um Sandwiches, Piadine usw. einen zusätzlichen Touch zu verleihen. Wir können sie verwenden, um köstliche Vorspeisen zu kreieren, für Barbecue-Saucen, die zusammen mit gegrilltem Fleisch und Fisch oder gekochten verwendet werden können. Die Thunfischsauce benötigt nur wenige Minuten zur Zubereitung, ist sofort einsatzbereit und sollte im Kühlschrank, gut abgedeckt, für ein paar Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, Thunfisch in eigenem Saft zu verwenden, da dieser einen zarteren Geschmack hat als der in Öl und gut abtropfen zu lassen, um zu vermeiden, dass die Sauce zu flüssig wird. Auch der Thunfisch in Öl sollte abgetropft werden (für mindestens ein paar Stunden), um eine Zubereitung voller Öl zu vermeiden, die zu schwer und wenig angenehm im Geschmack ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 200 Gramm
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 150 g Griechisches Joghurt (natur)
- 80 g Thunfisch (natur oder in Öl)
- 1 Prise Feines Salz
- n.B. Pfeffer (gemahlen)
- 2 Rote Zwiebelringe (oder frische Frühlingszwiebel)
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise Rosmarin
Zubereitung
In die Schüssel eines Mixers geben wir alle Zutaten und pürieren sie gut, bis eine sehr weiche und glatte Creme entsteht; andernfalls können wir einen Esslöffel/Teelöffel Öl hinzufügen, je nach Geschmack. Ein Tipp: Falls die erhaltene Sauce für Ihre Bedürfnisse zu flüssig ist, fügen Sie die zerbröselte Krume einer Scheibe Brot oder Toastbrot hinzu (auch glutenfrei) und pürieren Sie alles erneut; sie wird sofort fester.
Geben wir die erhaltene Thunfischsauce in einen Behälter oder eine Glasschüssel und servieren sie; oder decken sie ab und stellen sie in den Kühlschrank, denn nach einigen Stunden wird sie noch schmackhafter und fester.
Unsere Thunfischsauce ist bereit, um Pasta- und Reissalate, Sandwiches, weißes Fleisch, rotes Fleisch und Frittiertes zu bereichern.
Für eine zusätzliche Idee. Wir können, wenn wir möchten, auch Robiola oder einen guten streichfähigen und festen Käse anstelle des griechischen Joghurts verwenden.
Wenn traditionelles weißes Naturjoghurt verwendet wird, wird die erhaltene Thunfischsauce viel flüssiger sein und könnte ideal sein, um Pasta und Reis zu würzen.
