1. Methode, wenn man Bohnen aus der Dose oder bereits gekochte Bohnen ohne Kochbrühe verwendet: nachdem die Hülsenfrüchte aus der Dose gründlich unter fließendem Wasser abgespült wurden (für nicht in Dosen abgefüllte ist dieser Schritt nicht nötig), rösten wir eine Knoblauchzehe im Hemd in einem Esslöffel extra nativem Olivenöl an. Sobald sie geröstet ist, entfernen wir sie, fügen die Hülsenfrüchte hinzu, 2 gewaschene, geschälte und in Stücke geschnittene Karotten, 1 Lorbeerblatt, ein Stück Selleriestange, 1 Glas Wasser.

Decken Sie es ab und lassen Sie es bei niedriger Flamme etwa 20 Minuten auf dem mittleren Herd würzen. Auf diese Weise haben wir eine Art schmackhafte und duftende Brühe zur Verfügung, die unsere toskanische Schwarzkohlsuppe mit Bohnen würzt.

Jetzt zum toskanischen Schwarzkohl. Entfernen Sie alle harten und holzigen Stiele vollständig und behalten Sie nur die Blätter. Waschen Sie sie gründlich und lassen Sie sie abtropfen.

Stellen Sie Wasser in einem großen Topf zum Erhitzen bereit. Wenn es zum Kochen kommt, salzen Sie es mit einer Prise grobem Salz und fügen Sie die Schwarzkohlblätter hinzu. Rühren Sie um, decken Sie es ab und lassen Sie das Wasser wieder aufkochen.

Ab diesem Zeitpunkt etwa 20-25 Minuten für das Kochen des Schwarzkohls berechnen.

Wenn es gekocht ist, sofort gut abtropfen lassen und zu den Hülsenfrüchten geben.

Kochen Sie unsere Suppe etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze, oft rühren, bis Kohl und Hülsenfrüchte gut vermischt sind und die Kochflüssigkeit fast vollständig reduziert ist. Würzen Sie gegebenenfalls mit Salz und fügen Sie nach Belieben Chili hinzu, ob Pulver, frisch oder getrocknet.

2. Methode, wenn man die Hülsenfrüchte selbst kocht: weichen Sie die weißen und roten Bohnen (Sie entscheiden über die Mengen nach Geschmack und Bedarf, da die restlichen Hülsenfrüchte im Kühlschrank oder Gefrierschrank für andere Zubereitungen aufbewahrt werden können) 12 Stunden ein. Es kann auch ein Teelöffel Backpulver hinzugefügt werden, das das Kochen erleichtert und verkürzt.

Nach dem Einweichen das Wasser wegschütten und unter fließendem Wasser abspülen.

In einen hohen Topf geben, Wasser hinzufügen, bis es zwei Finger übersteigt, zwei in Stücke geschnittene und ohne Schale Karotten, ein Lorbeerblatt (wenn es Ihnen gefällt), Sellerie und eine halbe Zwiebel oder eine kleine Frühlingszwiebel (das ist tatsächlich die Saison).

Kochen Sie sie, bis sie weich sind. Schalten Sie sofort aus und salzen Sie nach Geschmack.

Für die Suppe

In einem Topf eine Knoblauchzehe mit einem Esslöffel extra nativem Olivenöl anbraten.

Sobald es geröstet ist, entfernen wir es und fügen den gut abgetropften, gekochten Schwarzkohl hinzu. Gut umrühren, die gekochten Bohnen und die ebenfalls gekochten Karottenstücke hinzufügen, eine Kelle Bohnenbrühe und die Suppe wie oben beschrieben kochen. Auch hier mit Salz abschmecken und eine Prise Chili hinzufügen.

Servieren Sie unsere köstliche toskanische Schwarzkohlsuppe mit Bohnen auf gegrillten Brotscheiben; oder zerbrechen Sie das gegrillte Brot und mischen Sie es mit der Suppe.

Bon appetit