Die Trofie mit Gemüse sind ein köstliches und leichtes vegetarisches Hauptgericht, das schnell zubereitet wird, sehr nützlich im Falle von unerwarteten Gästen oder wenn man wenig Zeit hat, sich dem Kochen zu widmen. Es ist ein schmackhaftes und duftendes Gericht, dank der Anwesenheit von Kurkuma, das gut mit dem Geschmack des gewählten Gemüses für dieses Gericht harmoniert.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Trofie
- 1 kleine Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Prise Kurkuma
- nach Bedarf Goldene Zwiebeln
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Trockener Weißwein
- nach Bedarf Feines Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Zubereitung
Wir waschen die Paprika, entfernen die Samen und die weißen Rippen, schneiden sie in fingerbreite Streifen und würfeln sie dann ganz klein.
Wir schneiden sowohl die Zucchini als auch die Zwiebel in dünne Scheiben. Auf diese Weise brauchen die Gemüse wenig Zeit zum Kochen.
Wir bringen das Wasser für die Trofie zum Kochen.
In der Zwischenzeit rösten wir in einer beschichteten Pfanne die Zwiebel mit etwas extra nativem Olivenöl an. Wenn sie weich ist, fügen wir die Zucchinischeiben und Paprika hinzu. Wir rösten sie bei hoher Hitze für ein paar Minuten, gießen den Weißwein dazu und lassen den Alkohol verdampfen.
Dann salzen wir, fügen die Kurkuma, eine Prise gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen das Gemüse vorsichtig. Wir decken die Pfanne ab und lassen sie bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten kochen. Wir überprüfen ab und zu, ob die Sauce nicht zu sehr eindickt, in diesem Fall fügen wir einfach ein paar Esslöffel Kochwasser der Trofie hinzu.
Wir lassen die Pasta al dente abtropfen, fügen sie der Gemüsesauce hinzu, mischen und lassen sie etwa eine Minute bei schwacher Hitze ziehen, wobei wir eine Tasse voll Kochwasser der Pasta zum Anmachen hinzufügen. Wir servieren unsere Trofie mit Gemüse gut heiß.
