Die überbackenen Kartoffeln mit Gewürzen und viel Käse sind einfach großartig. Sie erinnern mich an meine Kindheit, weil meine Mutter sie zubereitete, nicht so oft wie ich es mir gewünscht hätte, und es war immer ein Fest, da ich alles liebe, was mit Käse gewürzt ist. Sie sind sehr einfach und in kurzer Zeit zuzubereiten. Um dieses Gericht zuzubereiten, das als Snack, Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden kann, braucht man nur wenige Grundzutaten, die wir von Zeit zu Zeit bereichern und personalisieren können. Die im Ofen überbackenen Kartoffeln mit Gewürzen und Käse sind sehr beliebt, und wenn wir eine vegetarische Version zubereiten möchten, reicht es aus, den Käse aus den Zutaten zu entfernen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- n. B. extra natives Olivenöl
- n. B. Gewürzmischung (optional)
- n. B. feines Salz
- n. B. geriebener Pecorino Romano (oder anderer Käse nach Geschmack)
- 1 Scheibe Brot (auch glutenfrei)
- n. B. Petersilie
Zubereitung
Wir waschen die Kartoffeln gründlich, um alle Erdreste zu entfernen. Schälen wir sie, schneiden wir sie in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke (oder in Spalten oder große Würfel, je nachdem, wie es uns bequemer ist).
In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf die höchste Temperatur vor.
Nehmen wir die Krume einer großen Scheibe Brot oder Toast (auch glutenfrei) und zerkleinern oder hacken wir sie fein mit einer Prise feinem Salz, geriebenem Pfeffer, etwas geriebenem Pecorino und Petersilie oder Thymian.
Wir geben die Kartoffeln in eine große Schüssel und würzen sie gut mit einem großzügigen Esslöffel Öl und der Brotkrume. Wenn wir unseren im Ofen überbackenen Kartoffeln einen stärkeren würzigen Geschmack verleihen möchten, können wir auch ein bisschen gemischte Gewürze wie die für Braten verwenden, die nach unserem Geschmack dosiert werden. Wir können auch etwas Chili hinzufügen, wenn gewünscht.
Wir mischen alles gut, geben es in eine mit Backpapier ausgelegte Form und bestreuen sie großzügig mit weiterem geriebenen Pecorino (wenn wir die Kartoffeln in Würfel oder Spalten schneiden, legen wir sie nicht in der Form übereinander).
Wir backen auf mittlerer Einschubhöhe im bereits heißen Ofen für ungefähr 50 Minuten (für die großen Würfel dauert es etwa 40-45 Minuten). Nach 20 Minuten senken wir die Temperatur auf 200°C und lassen sie weitergaren, bis sie gleichmäßig knusprig sind.
Die Garzeiten beziehen sich auf meinen Gasofen mit statischer Hitze und Hitze nur von unten. Guten Appetit.
