Eine köstliche Vorspeise oder eine ungewöhnliche Beilage, vielleicht ein vegetarischer Snack, wie auch immer man sie einordnen möchte, die Bruschetta mit gegrillten Zucchini sind leicht, schmackhaft und bringen alle zusammen, Vegetarier und Nichtvegetarier. Sie sind perfekt als Vorspeise, um Pizza oder Gerichte auf Fisch- und Fleischbasis zu begleiten. In etwas mehr als einer halben Stunde fertig, können sie personalisiert und mit anderen Zutaten angereichert werden, um sie noch verlockender zu machen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 4 Zucchini
- 10 Scheiben Hausgemachtes Brot
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Feines Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Essig (optional)
Zubereitung
Wir waschen und entfernen die Enden der Zucchini.
Mit einem Sparschäler in lange Scheiben schneiden und auf beiden Seiten kurz grillen.
Legen Sie die Zucchinischeiben auf ein Gitterrost, ohne sie zu überlappen, damit sie die überschüssige Feuchtigkeit verlieren und keine störende Kondensation entsteht, die auch die Knusprigkeit der Bruschetta beeinträchtigen würde.
Schneiden Sie das Brot in etwa fingerbreite Scheiben. Auch diese auf beiden Seiten grillen und nach und nach auf einem Tablett oder Schneidbrett anrichten.
Legen Sie 6-7 Zucchinischeiben (je nach Größe) auf jede Brotscheibe. Schließlich die Bruschetta mit wenig fein gehacktem Knoblauch, feinem Salz, nativem Olivenöl und, wenn gewünscht, ein paar Tropfen Weiß- oder Balsamessig würzen.
Voilà, die Bruschetta mit gegrillten Zucchini sind bereit, serviert und in ihrer köstlichen Einfachheit genossen zu werden.
Guten Appetit
