Gesund essen, mit Geschmack und Leichtigkeit? Natürlich ist das möglich, mit der vegetarischen Kichererbsencreme, nichts einfacher als das. Es ist ein Gericht, das heiß oder kalt genossen werden kann, also sowohl winterlich als auch sommerlich ist. Sehr schmackhaft, nahrhaft und mit reduziertem Fettgehalt, dank der Verwendung von Gewürzen, die mit ihrem Geschmack und Duft den Einsatz davon begrenzen und diese Creme sehr appetitlich machen. Es ist perfekt sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Wir können sowohl getrocknete als auch vorgekochte Kichererbsen verwenden. Begleiten wir die vegetarische Kichererbsencreme mit gutem, mit Knoblauch geröstetem Brot.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g Getrocknete Kichererbsen
- 1 Becher Naturjoghurt (auch laktosefrei)
- nach Bedarf Feines Salz
- nach Bedarf Lorbeer
- nach Bedarf Salbei
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Zwiebel
Zubereitung
1) Die Kichererbsen (nachdem sie 12 Stunden eingeweicht wurden) in reichlich Wasser mit einem Lorbeerblatt und einer halben Zwiebel kochen. Die Kichererbsen erst am Ende der Kochzeit salzen.
2) Wenn sie gar sind, die benötigte Menge entnehmen und mit einigen frischen Salbeiblättern (gewaschen und getrocknet) und langsam zugiegendem Kochwasser pürieren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
3) Die vegetarische Kichererbsencreme mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra, dickerem Naturjoghurt (oder griechischem) und frisch gemahlenem weißen Pfeffer sowie einigen weiteren zerkleinerten Salbeiblättern servieren.
4) Wenn vorgekochte Kichererbsen verwendet werden, diese aus der Aufbewahrungsflüssigkeit abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit Wasser, einigen Lorbeer- und Salbeiblättern sowie 1/2 Zwiebel bedecken. Mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Dann wie oben beschrieben fortfahren.
