Gesund essen, mit Geschmack und Leichtigkeit? Natürlich ist das möglich, mit der vegetarischen Kichererbsencreme, nichts einfacher als das. Es ist ein Gericht, das man warm oder kalt genießen kann, also sowohl winterlich als auch sommerlich, sehr schmackhaft, nahrhaft und fettarm, dank der Verwendung von Gewürzen, die mit ihrem Geschmack und Duft den Gebrauch von Fett einschränken und diese Creme sehr appetitlich machen. Es ist perfekt sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Wir können sowohl getrocknete als auch vorgekochte Kichererbsen verwenden. Wir begleiten die vegetarische Kichererbsencreme mit gutem, mit Knoblauch geröstetem Brot.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g Getrocknete Kichererbsen
- 1 Glas Naturjoghurt
- nach Bedarf Feines Salz
- nach Bedarf Lorbeer
- nach Bedarf Salbei
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Zwiebel
Zubereitung
1) Wir kochen die Kichererbsen (nachdem wir sie 12 Stunden eingeweicht haben) in reichlich Wasser mit einem Lorbeerblatt und einer halben Zwiebel. Wir salzen die Kichererbsen erst am Ende des Kochvorgangs.
2) Sobald sie gekocht sind, nehmen wir die benötigte Menge und pürieren sie mit einigen frischen Salbeiblättern (gewaschen und getrocknet) und dem Kochwasser, das langsam zugefügt wird, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
3) Wir servieren die vegetarische Kichererbsencreme und garnieren sie mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra, dickem Naturjoghurt (oder griechischem Joghurt), gemahlenem weißen Pfeffer und einigen zerkleinerten Salbeiblättern.
4) Wenn wir vorgekochte Kichererbsen verwenden, lassen wir sie aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Wir geben sie in einen Topf, bedecken sie knapp mit Wasser, einigen Lorbeer- und Salbeiblättern und einer halben Zwiebel. Wir lassen sie mindestens 15 Minuten ziehen. Dann verfahren wir wie oben beschrieben.
