Köstlich, perfekt als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder um raffinierte und außergewöhnliche Canapés zu kreieren, ist die vegetarische Kürbiskerncreme ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Kürbiskerne sind reich an aktiven Substanzen, die dem Organismus zugutekommen, und eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch und um leichte und gesunde Rezepte zu kreieren. Für meine Rezepte verwende ich nur geschälte, ungesalzene Kürbiskerne, die wir in gut sortierten Supermärkten finden können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 100 Gramm Creme
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 60 g Ungesalzene Kürbiskerne
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Eiskaltes Wasser
- nach Bedarf Feines Salz
Zubereitung
Geben wir 2 volle Esslöffel Wasser in ein Glas und stellen es für 10 Minuten in den Gefrierschrank.
Nach den 10 Minuten geben wir die Kürbiskerne, das Salz, das Öl und nur einen Esslöffel eiskaltes Wasser in einen Stabmixer und pürieren, bis eine glatte Creme entsteht, die sofort einsatzbereit ist, um Sandwiches, Fladenbrote, Bruschetta oder um Pasta, Fleisch oder Fisch zu würzen.
Wenn die Creme für Ihren Geschmack zu dick ist, können Sie noch ein wenig mehr Olivenöl hinzufügen; oder fügen Sie noch einen weiteren Teelöffel/Esslöffel eiskaltes Wasser hinzu (je nach gewünschter Konsistenz), wenn Sie sie noch leichter bevorzugen. Passen Sie das feine Salz an, falls nötig.
Die Kürbiskerncreme kann durch Zugabe anderer Gewürze nach Belieben personalisiert werden, wie frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Chili, Paprika, Kurkuma, Curry und so weiter.
Bewahren wir die übrige Creme im Kühlschrank, gut abgedeckt, maximal zwei bis drei Tage auf.
