Köstlich, perfekt um Gerichte mit Fleisch und Fisch zu begleiten oder um raffinierte und außergewöhnliche Canapés zu kreieren, ist die vegetarische Kürbiskerncreme ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Kürbiskerne sind reich an gesundheitsfördernden Wirkstoffen für den Körper, ideal als Snack für zwischendurch und perfekt für leichte und gesunde Rezepte. Für meine Rezepte verwende ich nur ungesalzene, geschälte Kürbiskerne, die wir in gut sortierten Supermärkten finden können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 100 Gramm Creme
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 60 g Ungesalzene Kürbiskerne
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Eiswasser
- nach Geschmack Feines Salz
Zubereitung
Geben wir 2 volle Esslöffel Wasser in ein Glas und stellen es für 10 Minuten in den Gefrierschrank.
Nach den 10 Minuten geben wir die Kürbiskerne, das Salz, das Öl und nur einen Esslöffel Eiswasser in einen Mixer und pürieren, bis wir eine glatte, dickflüssige Creme erhalten, die sofort einsatzbereit ist, um Sandwiches, Fladenbrote, Bruschette zu füllen oder Pasta, Fleisch oder Fisch zu würzen.
Wenn die Creme für Ihren Geschmack zu dickflüssig ist, können Sie noch etwas mehr natives Olivenöl hinzufügen; oder fügen Sie einen weiteren Teelöffel/Esslöffel Eiswasser hinzu (je nach gewünschter Konsistenz), wenn Sie sie noch leichter bevorzugen. Passen Sie den Salzgehalt gegebenenfalls an.
Die Kürbiskerncreme kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Chili, Paprika, Kurkuma, Curry usw. personalisiert werden.
Bewahren wir die übrig gebliebene Creme gut abgedeckt im Kühlschrank für maximal zwei bis drei Tage auf.
Guten Appetit
