Der vegetarische Nudelsalat ist ein leichtes Sommerrezept. Es ist ein einfaches Hauptgericht, bei dem die Nudeln mit einem Dressing aus rohem Gemüse in sehr feine Streifen geschnitten und mit nativem Olivenöl, Zwiebel, Oregano usw. gewürzt werden. Es ist ein Gericht, das man im Sommer zum Mittag- oder Abendessen zubereiten kann. Es ist eine erfrischende Zubereitung, die man auf vielfältige Weise mit saisonalen Zutaten personalisieren und bereichern kann, wodurch sie auch ein vollständiges Hauptgericht wird. Wir können diesen köstlichen vegetarischen Nudelsalat für ein Picknick oder zum Mitnehmen unter den Sonnenschirm zubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Sommer
Zutaten
- 225 g kurze Pasta
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 1 Frühlingszwiebel
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarze Oliven
Zubereitung
Wir waschen und schneiden die Paprika in 4 Teile. Entfernen wir die Samen und die weißen Rippen. Schneiden wir sie in sehr feine Streifen, so sind sie schmackhafter und angenehmer zu essen, und legen wir sie in eine große Schüssel.
In der Zwischenzeit bringen wir das Wasser für die Pasta zum Kochen. Wir waschen, schälen und schneiden auch die Gurke und die Zwiebel dünn und fügen sie den Paprika hinzu. Würzen wir mit Oregano, entkernten Oliven, reichlich nativem Olivenöl und Salz nach unserem Geschmack.
Kochen wir die Pasta al dente in Salzwasser und lassen wir sie gut abtropfen. Fügen wir sie, noch warm, dem Gemüsedressing hinzu, mischen wir alle Zutaten und lassen wir sie etwa zehn Minuten abkühlen, bevor wir sie abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Die warme Pasta nimmt die Dressings und Aromen besser und schneller auf, wodurch sie noch schmackhafter wird.
Die zusätzliche Idee. Wir können diesen Salat zu einem appetitlichen vollständigen Hauptgericht machen, indem wir Tofu hinzufügen, wenn es schmeckt, abgetropften Thunfisch, eingelegte Sardellen; oder gegrillte Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten oder grob gehackt) oder gekochten Schinken in Würfeln.
