Vollkornkuchen mit Nüssen und Schokolade, eine Köstlichkeit, die auf der Zunge zergeht, dank eines Teigs aus Nüssen und Schokolade, der diesen Kuchen zu einer wahren Delikatesse macht. Sie können ihn als Frühstückskuchen zubereiten oder als Dessert zum Kaffee oder zu einer guten Tasse Tee servieren. Es ist ein sehr einfacher Kuchen, mit der richtigen Feuchtigkeit, die ihn sehr weich macht und auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Das Vollkornmehl, die Zutat, die diesem Kuchen besonders seinen Charakter verleiht, harmoniert hervorragend sowohl mit den Nüssen als auch mit der Schokolade, ohne sie jedoch trotz seines kräftigeren und rustikaleren Geschmacks zu überdecken, als es beim weißen Mehl der Fall ist.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 100 g geschälte Nüsse (grob gehackt)
- 60 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
- 2 mittelgroße Eier (bei Raumtemperatur)
- 1 Prise feines Salz
- 100 ml Milch (bei Raumtemperatur)
- 10 g Backpulver
- 75 g Weizenvollkornmehl
- 75 g Kartoffelstärke
- 60 g weiche Butter
- 90 g Kristallzucker
- 125 g Vanillejoghurt
- nach Bedarf fein geriebene Orangenschale
Werkzeuge
- 1 Form
Schritte
Hacken Sie Schokolade und Nüsse grob.
Nehmen Sie die Butter mindestens 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.
Fetten und bemehlen Sie eine 26 cm Backform (oder 24 cm, wenn Sie einen etwas höheren Kuchen wünschen).
1) Sieben Sie in einer Schüssel die Kartoffelstärke und das Backpulver zusammen; fügen Sie dann das Vollkornmehl und das Salz hinzu, mischen Sie mit einem Löffel und stellen Sie es beiseite.
2) Mit einem elektrischen Handmixer schlagen Sie die weiche Butter, ein wenig fein geriebene Orangenschale und den Zucker, bis sie cremig werden.
3) Fügen Sie die Eier zur Buttermasse hinzu, eines nach dem anderen. Wenn ein Ei aufgenommen wurde, fügen Sie das zweite hinzu; ich versichere Ihnen, dass es nur wenige Augenblicke dauert.
4) Fügen Sie schließlich die Milch, den Vanillejoghurt (auch Malzjoghurt passt hervorragend zu den Nüssen und der Schokolade), die Nüsse, die Schokolade und die zuvor gemischten trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie, bis Sie eine cremige und gut vermischte Masse erhalten.
5) Gießen Sie die Masse in die gefettete und bemehlte Backform, klopfen Sie leicht auf die Unterseite der Form, um den Teig gleichmäßig zu verteilen, und schieben Sie ihn auf mittlerer Höhe in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für maximal 20/25 Minuten.
Um die gleichmäßige Garung des Kuchens zu überprüfen, stecken Sie einen Schaschlikstab hinein, der sauber herauskommen sollte (mit Ausnahme von Spuren geschmolzener Schokolade, die den Stab natürlich verschmutzen werden).
6) Nehmen Sie den Nuss-Schokoladen-Kuchen sofort aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen; dann können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen.
