Vollkornkuchen mit Walnüssen und Schokolade, eine Köstlichkeit, die im Mund zerfliesst, dank eines Teigs aus Walnüssen und Schokolade, die diesen Kuchen zu einer wahren Delikatesse machen. Wir können ihn als Frühstückskuchen oder als Dessert zum Kaffee oder zu einer guten Tasse Tee zubereiten. Es ist ein sehr einfacher Kuchen, mit der richtigen Feuchtigkeit, die ihn sehr weich macht und auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Das Vollkornmehl, die Zutat, die diesen Kuchen besonders auszeichnet, passt perfekt sowohl zu den Walnüssen als auch zur Schokolade, ohne sie jedoch zu überdecken, obwohl es einen kräftigeren und rustikaleren Geschmack als Weißmehl hat.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 100 g geschälte Walnüsse (grob zerkleinert)
- 60 g Zartbitterschokolade (grob zerkleinert)
- 2 mittlere Eier, ganz (Zimmertemperatur)
- 1 Prise feines Salz
- 100 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 10 g Backpulver
- 75 g Weizenvollkornmehl
- 75 g Kartoffelstärke
- 60 g weiche Butter
- 90 g Kristallzucker
- 125 g Vanillejoghurt
- n.B. fein geriebene Orangenschale
Werkzeuge
- 1 Form
Schritte
Hacke die Schokolade und die Walnüsse grob.
Nimm die Butter mindestens 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.
Fette und mehle eine 26 cm Form (oder 24 cm, wenn du einen etwas höheren Kuchen möchtest).
1) Siebe in einer Schüssel die Kartoffelstärke und das Backpulver zusammen; füge dann das Vollkornmehl und das Salz hinzu, mische mit einem Löffel und stelle es beiseite.
2) Mit den elektrischen Schneebesen die weiche Butter, etwas fein geriebene Orangenschale und den Zucker zu einer Creme schlagen.
3) Füge die Eier nacheinander zur Buttercreme hinzu. Wenn ein Ei aufgenommen wurde, fügen wir das zweite hinzu; ich versichere Ihnen, dass es nur wenige Augenblicke dauert.
4) Füge schließlich die Milch, den Vanillejoghurt (auch der Malzjoghurt passt hervorragend zu den Walnüssen und der Schokolade), die Walnüsse, die Schokolade und die zuvor gemischten trockenen Zutaten hinzu. Mische, bis eine cremige und gut vermischte Masse entsteht.
5) Gieße die Masse in die gefettete und bemehlte Form, klopfe leicht unter die Form, um die Masse gleichmäßig zu verteilen, und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für maximal 20/25 Minuten auf mittlerer Höhe.
Um die gleichmäßige Garzeit des Kuchens zu überprüfen, stecke einen Spieß ein, der sauber herauskommen sollte (abgesehen von Schokoladenspuren, die natürlich den Spieß beschmutzen werden).
6) Nimm den Walnuss-Schokoladen-Kuchen sofort aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen; dann kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben.
