Das Sorbet aus Wassermelone ist ein frisches Dessert auf Wassermelonenbasis, vorwiegend für den Sommer. Es ist sehr einfach zuzubereiten und es ist keine Eismaschine erforderlich. Man braucht nur 4 Zutaten, um ein köstliches, farbenfrohes und natürliches Sorbet zu erhalten; darüber hinaus enthält es kein Eiweiß und wird ohne Laktose oder Gluten hergestellt. Die Zuckermengen beziehen sich auf wenig süße Wassermelonen, wie in meinem Fall. Sollte die Wassermelone jedoch sehr süß sein, reichen 250 g Zucker völlig aus.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 kg Wassermelonenfleisch
- 350 g Zucker
- 1 Zitrone
- 1 Prise feines Salz
Schritte
Um das Wassermelonen-Sorbet ohne Eismaschine zuzubereiten, beginnen wir damit, den Behälter für das Sorbet in den Gefrierschrank zu stellen.
Dann schneiden wir die Frucht in große Stücke, entfernen die Schale und alle Kerne.
Wir geben die Fruchtstücke, die weiter zerkleinert wurden, in einen Mixer und pürieren sie gut.
Wir geben den gewonnenen Wassermelonensaft in einen Topf mit Zucker, einer Prise Salz und dem Zitronensaft (der hilft, den Geschmack der Wassermelone zu verstärken).
Wir bringen es auf schwacher Flamme zum Kochen und lassen es 5 Minuten kochen; es ist wichtig, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
Schließlich schalten wir ab und lassen den Sirup vollständig abkühlen.
Wir filtern den gewonnenen Sirup und entfernen den Teil der Wassermelonenfasern.
Wir geben den Sirup in einen Glas- oder Stahlbehälter mit Deckel und stellen ihn für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Nach der Zeit holen wir den Sirup heraus, der angefangen hat, zu gefrieren, und pürieren ihn erneut. Wir stellen ihn zurück in den Gefrierschrank und lassen ihn einen Tag oder eine ganze Nacht ruhen.
Wir servieren unser Wassermelonen-Sorbet in gekühlten Schalen, begleitet von frischen Minzblättern oder Jasminblüten, die gut zum Geschmack der Wassermelone passen.
