Die Zitronen-Backkartoffeln eignen sich perfekt als Beilage zu gekochtem Fleisch oder Fisch oder Gegrilltem. Es ist ein köstliches, sehr einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Es ist eine aromatische und appetitliche Beilage, die jedem gefallen wird. Bereiten Sie sie für ein Barbecue vor, es wird ein echter Erfolg. Außerdem, wenn etwas von der Marinade übrig bleibt, können Sie diese sowohl für die Kartoffeln als auch für das Grillgut verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Rote Kartoffeln
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- n.B. Feines Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
Zubereitung
1) In einen großen Topf geben wir Wasser und die Kartoffeln mit Schale. Wir bringen es zum Kochen und lassen die Kartoffeln genau 5 Minuten köcheln. Dann gießen wir sie ab und schälen sie. Dieser Schritt kann auch am Vortag gemacht werden.
2) Wir schalten den Ofen ein und bringen ihn auf die maximale Temperatur und bereiten in der Zwischenzeit die Marinade vor.
In eine Schüssel geben wir den gemahlenen Pfeffer, das feine Salz und den Zitronensaft. Mit dem bereits gewaschenen und getrockneten Rosmarinzweig mischen wir zuerst, um das Salz aufzulösen. Wir fügen auch das Öl nach und nach hinzu und emulgieren es gut mit den anderen Zutaten.
3) Wir bedecken ein Backblech mit Backpapier und bestreichen es mit einem Teil der Emulsion. Wir schneiden die Kartoffeln in Scheiben von etwa 1/2 Zentimeter Dicke und legen sie nach und nach auf das Blech.
3) Wir tauchen den Rosmarinzweig in die Emulsion ein und befeuchten die Kartoffeln auf der uns zugewandten Seite. Dann bedecken wir sie mit einer Handvoll Rosmarinnadeln.
4) Wir backen in einem heißen Ofen, auf mittlerer Höhe, für 15 Minuten oder bis die Kartoffeln goldbraun sind.
