Die Zucchinentorte aus dem Ofen ist ein echter Genuss, vor allem dank der schmelzenden Käsefüllung, die sie zu einer einzigartigen Köstlichkeit macht. Es handelt sich um ein vegetarisches Hauptgericht, das mit nur drei Zutaten zubereitet wird und Hauptgericht und Beilage in einem Gericht vereint. Es ist sehr einfach zuzubereiten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, perfekt auch als Mitnahmegericht für die Freizeit. Die Zucchinentorte aus dem Ofen enthält weder Eier noch Gluten; außerdem können wir laktosefreie Käsesorten verwenden, um sie zu füllen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 500 g gegrillte Zucchini
- 200 g halb gereifter Provola
- 50 g Pecorino Romano
Werkzeuge
- 1 Backform
Schritte
Um unsere reichhaltige und super leckere Torte zuzubereiten, besorgen wir uns eine Backform (Aluminium, Stahl, Glas, Porzellan) von 20 x 20.
Wir waschen die Zucchini, entfernen die beschädigten oder ungenießbaren Teile und schneiden sie in etwa 3 Millimeter dicke Scheiben. Es ist besser, sie nicht zu dünn zu schneiden, da die Scheiben beim Grillen brechen und auf der Platte zu stark anbrennen könnten; außerdem profitiert die Konsistenz davon, da sie nicht matschig werden.
In meinem Fall waren die Zucchini von der langen Sorte; ich habe sie zur problemlosen Scheibenbildung in der Mitte geteilt.
Sobald die Scheiben auf beiden Seiten gut gegrillt sind, legen wir sie nach und nach auf ein Gitter, um überschüssige Feuchtigkeit zu verlieren.
Die gegrillten Zucchini sollten weder gewürzt noch gesalzen werden, denn sie nehmen während des Kochens die Würze vom Käse auf.
Wenn alle Zucchini gegrillt sind, schneiden wir den halb gereiften Provola (oder Emmentaler, etc…) sehr dünn.
Es ist vorzuziehen, einen halbgereiften, schmelzenden Käse zu verwenden, um zu verhindern, dass er beim Kochen zu viel Flüssigkeit freisetzt (wie Mozzarella, frischer Provola, Fior di Latte, etc…), da Zucchini von Natur aus reich an Wasser sind.
Wir legen die Backform mit Backpapier aus.
Wir legen eine erste horizontale Schicht leicht überlappender Zucchinischeiben auf den Boden der Backform.
Wir bedecken sie mit reichlich geschnittenem Provola und einem großzügigen Löffel Pecorino Romano.
Wir machen eine zweite Schicht, ohne die darunterliegende zu drücken, indem wir diesmal die Auberginenscheiben vertikal platzieren (wie beim Tiramisu, um es zu verdeutlichen), wieder leicht überlappend, und erneut Provola, Pecorino und so weiter, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Wir schieben die Backform in den Ofen, auf mittlerer Höhe, schalten ihn ein und bringen ihn auf 180°, lassen ihn dann so lange kochen, bis der Käse geschmolzen und die Aromen vereint sind (es ist nicht notwendig, den Ofen im Voraus einzuschalten).
Die Zucchinentorte aus dem Ofen ist fertig und schmeckt sowohl heiß als auch kalt, das verspreche ich euch.
