Die gefüllten Zucchini-Röllchen sind köstliche und sehr schmackhafte Sommerhäppchen, die sowohl an einem normalen Tag als auch zu besonderen Anlässen oder beim Sonntagsessen kalt serviert werden können. Man kann sie als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht anbieten. Es ist ein vielseitiges Rezept, das kein Gluten enthält, schnell zubereitet ist und auch im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Sie machen auf dem Tisch eine gute Figur und sind ideal für diejenigen, die wenig Zeit zum Kochen haben, ohne Geschmack und Aussehen zu vernachlässigen. Diese Röllchen sind für jede Gelegenheit geeignet, auch für ein Mittagessen außer Haus. Sie werden auch Kindern gefallen, die normalerweise keine Zucchini mögen, und können je nach Geschmack und dem, was man bereits im Kühlschrank hat, personalisiert werden. Wenn Sie sie für ein Buffet vorbereiten möchten, verdoppeln Sie die Menge, wobei zu beachten ist, dass aus einer großen Zucchini etwa 6-7 Röllchen herauskommen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Zucchini (groß)
- 100 g Schinken (gekocht, roh, Speck)
- 100 g Stracchino (auch laktosefrei)
Werkzeuge
- Zahnstocher
- Grillpfanne
Schritte
Wir waschen die Zucchini und schneiden sie der Länge nach (wenn es sich um kleinere Zucchini handelt, reichen auch ein Paar), sodass man Streifen erhält, die nicht zu dünn sein sollten, um ein Brechen zu vermeiden.
Wir grillen sie ein paar Minuten auf beiden Seiten, bis sie weich werden, und legen sie auf ein Gitter, wenn möglich, damit sie überschüssige Feuchtigkeit verlieren, oder auf einen Teller, ohne sie zu stapeln oder zu würzen.
Wir warten ein paar Minuten, bis sie abgekühlt sind; in der Zwischenzeit schneiden wir auf einem Schneidebrett den Schinken in Streifen von der Länge und Breite der gegrillten Zucchinischeiben.
Wir können sowohl traditionellen gekochten Schinken als auch gegrillten (wie auf den Fotos), rohen Schinken, Speck, Bresaola oder andere Salami verwenden, die uns gefällt.
Wenn die Zucchinischeiben abgekühlt sind, legen wir sie auf das Schneidebrett, verteilen eine dünne Schicht Stracchino (oder anderen cremigen Käse) auf einer Seite, ohne zu übertreiben, um ein Austreten zu vermeiden, wie es mir oft passiert.
Wir fügen einen Schinkenstreifen hinzu (oder zwei, wenn die Schinkenscheiben sehr dünn sind) und rollen sie fest auf. Um die Röllchen zu fixieren und zu verhindern, dass sie sich öffnen, können wir Zahnstocher verwenden.
Es ist nicht notwendig, Salz hinzuzufügen.
Wir servieren sie mit einem Salat mit Balsamico-Essig oder einer Sauce aus Joghurt und Kräutern
Ein weiterer Tipp. Wir können die Röllchen mit einem leichten Hauch von Balsamico-Essig, vielleicht in Glasurform, beträufeln, der hervorragend zum gegrillten Schinken passt.
Guten Appetit
