Die zweifarbigen Kekse sind köstliche Leckereien ohne Eier, die man zum Frühstück genießen oder in die Schultasche packen kann. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, lecker und auch hervorragend mit Kaffee und Nachmittagstee. Wir können sie nach unseren Vorlieben personalisieren, indem wir Gewürze, die wir mögen, Rosinen, Schokoladenstückchen, Nüsse oder andere Zutaten hinzufügen. Wir können auch den Zucker durch Wildblumenhonig ersetzen, indem wir 70 g in den weißen Teig und 80 g in den Kakao-Teig geben. Sie sind unbedingt einen Versuch wert.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 25 zweifarbige Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl Typ 00
- 100 g Zucker
- 10 ml Likör
- 90 ml Milch
- 70 g Weiche Butter
- 1 Prise Feines Salz
- 2 g Backpulver
- 1/4 Teelöffel Zimtpulver
- 225 g Mehl Typ 00
- 25 g Kakaopulver
- 120 g Zucker
- 70 g Weiche Butter
- 100 ml Milch
- 1 Prise Feines Salz
- 2 g Backpulver
- n. B. Orangenschale
Zubereitung
1) Bereiten wir den weißen Teil vor. In einer Küchenmaschine den Zucker und die Butter geben und mit den Schneebesen zu einer Creme verrühren. Dann die Milch, den Likör, das Backpulver, die Prise Salz, den Zimt und das gesiebte Mehl hinzufügen. Etwa eine Minute kneten, bis ein kompakter und weicher Teig entsteht. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit den Händen abrunden und mit einem Tuch abdecken.
2) Gehen wir zum Kakaoteil über. Kneten Sie alle Zutaten eine Minute lang nach demselben Prinzip wie den weißen Teil, und sobald ein kompakter Teig entsteht, auf die bemehlte Arbeitsfläche geben.
3) Beide Teigstücke mit einem Nudelholz ausrollen (ca. 1 Millimeter dick) und den Kakaoteil auf den weißen Teil legen oder umgekehrt, je nach Geschmack. Versuchen Sie, beiden Teigstücken die gleiche Größe zu geben; schneiden Sie eventuellen Überschuss ab und legen Sie ihn zur Seite, um weitere Kekse oder Dekorationen zu machen.
4) Rollen Sie die beiden Teigstücke fest auf, aber drücken Sie sie nicht zu sehr mit den Fingern; es entsteht eine Rolle. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer unsere zweifarbigen Kekse mit einer Dicke von etwa einem Finger ab und legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier. Legen Sie das Blech 30 Minuten in den Kühlschrank, um die Butter in den Keksen zu festigen.
5) Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vor. Nach der Ruhezeit im Kühlschrank das Blech herausnehmen und in die Mitte des vorgeheizten Ofens für etwa 20/25 Minuten, bis die Kekse oben und unten goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen; sie werden nach und nach immer knuspriger.
