Bratkartoffeln in der Pfanne mit Tomate und Mozzarella sind eine Variante der klassischen Ofenkartoffeln – eine geschmackvolle Beilage und für alle, die es zerlaufend mögen, einfach etwas Besonderes! Ich habe diese Pfannenkartoffeln neulich abends gemacht, um meine Töchter zum Essen zu überreden, da sie nicht so darauf stehen, und ich muss sagen, das Ergebnis hat mich überrascht, denn sie haben buchstäblich alles weggeputzt! Kommt mit in die Küche, ich erkläre euch, wie ihr die Bratkartoffeln mit Tomate und Mozzarella zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Bratkartoffeln mit Tomate und Mozzarella für 4 Personen
- 6 Kartoffeln (groß)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 250 g Mozzarella
- 250 ml passierte Tomaten
- nach Geschmack Oregano
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Kartoffelschäler
Zubereitung der Bratkartoffeln mit Tomate und Mozzarella
Als erstes die Kartoffeln waschen und schälen, dann in nicht zu große Würfel schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, dort ein paar Minuten ruhen lassen.
Nun die passierten Tomaten mit einem Schuss extra natives Olivenöl, etwas Salz und einer Prise Oregano würzen. Wenn ihr keine Passata habt, eignen sich auch zerdrückte Dosentomaten, die ihr genauso würzt.
Eine große Pfanne nehmen, das Öl hineingeben und, wenn ihr mögt, etwas geriebene Zwiebel (nicht unbedingt nötig, aber wenn euch der Geschmack gefällt, lohnt es sich!), anschwitzen und dann die Kartoffeln hinzufügen. Bei starker Hitze etwa 10 Minuten braten.
Die Kartoffeln häufig wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Sobald sie goldbraun sind, die Tomatenpassata dazugeben und kurz unterrühren, dann die Oberfläche glatt streichen und den Mozzarella in Würfel schneiden, eine Prise Oregano darüberstreuen und abdecken.
Die Hitze reduzieren und die Bratkartoffeln für etwa 5 Minuten weitergaren. Schaut zwischendurch nach – sobald der Mozzarella geschmolzen ist, könnt ihr sie zum Essen servieren und die ganze Familie wird sich freuen!
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