FRITTIERTE MOZZARELLINE Heute erkläre ich Ihnen, wie man zu Hause frittierte Mozzarelline zubereitet, ein Fingerfood, das immer allen gefällt und mit diesem Rezept wird es sehr einfach sein, sie zuzubereiten und wir werden nicht riskieren, dass sie beim Kochen aufgehen! Wie Sie im Video sehen können, ist die Zubereitung extrem einfach und schnell. Man muss nur wenige Schritte befolgen und das Ergebnis wird garantiert sein! Folgen Sie mir jetzt in die Küche, ich erkläre Ihnen, wie man frittierte Mozzarelline zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 25Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von frittierten Mozzarelline
- 250 g Mozzarelline Kirschen
- 2 Eier
- je nach Geschmack Salz
- je nach Geschmack Mehl
- je nach Geschmack Paniermehl
- je nach Geschmack Sonnenblumenöl
Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung von frittierten Mozzarelline
- 1 Schaumlöffel
Zubereitung der frittierten Mozzarelline
Der erste Schritt besteht darin, die Mozzarelline von ihrer Flüssigkeit abzutropfen und sie mit einem Küchenkrepp trocken zu tupfen. Auf diese Weise „haftet“ die Panade besser und wir vermeiden, dass sie sich während des Kochens öffnen.
Nachdem die Mozzarelline getrocknet wurden, wälzen wir sie vorsichtig zuerst im Mehl, wobei wir das überschüssige entfernen, dann in den mit einer Prise Salz verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl.
Wir wälzen sie noch einmal zuerst im Ei und dann im Paniermehl für eine doppelte Panierung, die sie während des Frittierens widerstandsfähiger macht.
Zu diesem Zeitpunkt legen wir sie auf einen Teller, den wir mit Frischhaltefolie abdecken, und lassen sie etwa eine Stunde im Gefrierfach ruhen, gerade genug, um sie etwas härter werden zu lassen.
In einer großen Pfanne erhitzen wir reichlich Pflanzenöl, und wenn das Öl eine Temperatur von etwa 170°C erreicht hat (machen Sie immer den Zahnstocher-Test, um zu sehen, ob die Temperatur korrekt ist), tauchen wir die Mozzarelline in das heiße Öl und frittieren sie, indem wir sie kontinuierlich von allen Seiten für etwa drei Minuten wenden.
Wir lassen sie auf Küchenpapier abtropfen und tupfen sie leicht ab, jetzt können wir sie sofort servieren, um sie in ihrer ganzen unendlichen Köstlichkeit zu genießen!
Ein zusätzlicher Tipp:
Öltemperatur: Verwenden Sie reichlich Pflanzenöl (wie Erdnussöl) in einem Topf mit hohen Rändern. Die ideale Temperatur liegt zwischen 170°C und 180°C. Ein zu kaltes Öl würde zu viel Fett aufnehmen und die Panade aufweichen, ein zu heißes würde die Außenseite verbrennen, bevor das Innere schmelzend ist.
• Tipp ohne Thermometer: Tauchen Sie eine Prise Paniermehl oder einen Holzspieß ein; wenn er sofort brutzelt und sich verfärbt, ist das Öl bereit.
• Schnelles Frittieren: Die Mozzarelline garen in sehr kurzer Zeit, etwa 1-2 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Das Garen muss sehr schnell erfolgen, um zu verhindern, dass der innere Käse vollständig schmilzt und die Panade bricht.
• In Chargen frittieren: Frittieren Sie wenige Mozzarelline gleichzeitig (maximal 4-5), um die Temperatur des Öls nicht drastisch zu senken.
• Sofort abtropfen lassen: Sobald sie goldbraun sind, holen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie sofort auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen.
• Salzen und Servieren: Salzen Sie sie leicht (wenn Sie es nicht bereits in den Eiern getan haben) und servieren Sie sie sofort, solange sie noch heiß und schmelzend sind!
3. Alternativen zum Garen (weniger traditionell)
• In der Heißluftfritteuse: Besprühen Sie die Mozzarelline mit etwas Öl und garen Sie sie bei etwa 180°C für 4-5 Minuten, indem Sie sie zur Hälfte der Garzeit drehen, bis sie goldbraun sind.
• Im Ofen: Legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier, besprühen Sie sie mit etwas Öl und garen Sie sie bei 200°C für etwa 15 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung.
• Im Ofen: Legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier, besprühen Sie sie mit etwas Öl und garen Sie sie bei 200°C für etwa 15 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung.
