Die Ricotta-Muffins sind eine fluffige und köstliche Variante der klassischen Muffins, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück, einen leckeren Snack oder ein leichtes Dessert. Der Ricotta, das Schlüsselingredient dieses Rezepts, verleiht den Muffins eine feuchte Konsistenz und einen zarten Geschmack, der sie für Groß und Klein unwiderstehlich macht. Wenn Sie einen gesunden und leichten Snack zubereiten möchten, folgen Sie mir in die Küche, ich erkläre Ihnen, wie Sie die fluffigen Ricotta-Muffins zubereiten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 6 fluffige Ricotta-Muffins
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 Zitrone (Der Saft)
- 15 ml Pflanzenöl
- 40 g Kartoffelstärke
- 200 g Ricotta
- n.B. Puderzucker
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung der fluffigen Ricotta-Muffins
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spatel
- 1 Muffinblech
- 6 Muffinförmchen
- 1 Sieb
Zubereitung der fluffigen Ricotta-Muffins
Für die Zubereitung dieser Muffins benötigen Sie wirklich nur wenige Minuten, daher empfehle ich Ihnen, zuerst den Ofen einzuschalten und auf 170° bei Ober- und Unterhitze einzustellen.
Zuerst trennen wir die Eiweiße von den Eigelben, teilen sie in zwei Schüsseln und beginnen, die Eiweiße mit einer Prise Salz steif zu schlagen. Ich empfehle, Eier in Zimmertemperatur zu verwenden, damit sie schneller und besser steif schlagen.
Sobald die Eiweiße steif geschlagen sind, stellen wir sie beiseite und beginnen die Eigelbe zusammen mit dem Zucker zu schlagen, bis sie eine helle und schaumige Konsistenz haben.
Zuerst den Zitronensaft hinzufügen, wenn es eine Bio-Zitrone ist, können Sie auch die geriebene Schale hinzufügen, dann den Ricotta und schließlich das Öl einfüllen und weiter schlagen, bis eine sehr helle und luftig gemischte Masse entsteht.
Sobald alle Zutaten hinzugefügt sind, fügen wir die restlichen 40 g Kartoffelstärke hinzu und schlagen weiter. Jetzt legen wir den Mixer beiseite und beginnen, die Eiweiße nach und nach unterzuheben, dabei mit einem Spatel von unten nach oben rühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Wir legen eine Muffinform mit Papierförmchen aus, füllen die Masse fast bis zum Rand (es ist kein Backpulver im Rezept, also gehen sie nicht sehr auf) und backen bei 170° für etwa 15/18 Minuten. Aber vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass sie auch innen gar sind.
Sobald sie abgekühlt sind, nehmen wir sie aus der Form und dekorieren sie mit reichlich Puderzucker und sie sind bereit, in ihrer fluffigen Köstlichkeit genossen zu werden!
Ein zusätzlicher Tipp :
Ein zusätzlicher Tipp :
* Die Muffins nicht zu lange bearbeiten, sonst werden sie weniger fluffig;
* Verwenden Sie hochwertigen Ricotta und lassen Sie ihn abtropfen, wenn er zu wässrig ist, bevor Sie ihn verwenden;
* Immer die Stäbchenprobe machen, die angegebenen Zeiten können je nach Ofentyp variieren.
