FLUFFIGER EISCHNEE-KRANZKUCHEN Der Kuchen, den ich Ihnen heute vorstelle, ist einer dieser einfachen und zarten Kuchen, perfekt für das Frühstück oder einen gesunden und leckeren Snack. Oft habe ich übrig gebliebene Eiweiße, weil der ‚Große‘ im Haus Carbonara liebt und daher viele Eier verwendet werden… alle übrig gebliebenen Eiweiße werden sofort zu einer wichtigen Zutat, um fluffige und leichte Kuchen zu backen. Ich muss zugeben, dass ich, seit ich angefangen habe, sie zu verwenden, immer häufiger Kuchen auf Eiweißbasis zubereite. Aber jetzt folgen Sie mir in die Küche, ich erkläre Ihnen, wie man den fluffigen Eischnee-Kranzkuchen zubereitet!
Wenn du mir auf Instagram folgen möchtest, klicke HIER
Ich freue mich auf dich auf meiner Facebook-Seite, die du hier findest und auf Pinterest, indem du hier klickst
LESEN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Person
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für einen fluffigen Eischnee-Kranzkuchen mit einem Durchmesser von 24 cm
- 5 Eiweiße
- 180 Zucker
- 250 g Mehl 00
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 ml Wasser
- Einige Tropfen Vanillearoma
Hilfsmittel für die Zubereitung eines fluffigen Eischnee-Kranzkuchens für 8 Personen
- 1 Kranzform
- 1 Sieb
Zubereitung des fluffigen Eischnee-Kranzkuchens
Um diesen Kranzkuchen zuzubereiten, sind wirklich nur wenige Schritte erforderlich. Wenn Sie eine Küchenmaschine oder einen Standmixer haben, müssen Sie nur die Rührbesen montieren, und die Mischung ist in wenigen Sekunden bereit. Alternativ können Sie einen elektrischen Handmixer verwenden, das Ergebnis wird dasselbe sein, es dauert nur ein wenig länger. Es ist wichtig, dass die Eiweiße Raumtemperatur haben, damit sie richtig aufgeschlagen werden und unser Kranzkuchen fluffig und luftig wird!
Geben Sie die Eiweiße in die Schüssel der Küchenmaschine und schlagen Sie sie zügig mit einer Prise Salz auf. Sobald sie anfangen, steif zu werden, fügen Sie 50 g Zucker (aus der Gesamtmenge) hinzu und arbeiten Sie weiter mit den Rührbesen. Sobald sie weiß, glänzend und sehr voluminös sind, können Sie die Küchenmaschine ausschalten und sie beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel mischen wir Wasser und Öl, geben ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzu und rühren schnell um. Dann fügen wir mit Hilfe eines Siebs das Mehl und das Backpulver hinzu. Ich empfehle immer, ein Sieb zu verwenden, da das Mehl so keine Klumpen bildet und unser Kuchen noch fluffiger wird.
Während wir weiter rühren, fügen wir den restlichen Zucker hinzu und beginnen schließlich, die steif geschlagenen Eiweiße nach und nach hinzuzufügen. Wir sollten eine weiche und luftige Masse erhalten, die wir nun halbieren und in einer Schüssel den gesiebten Kakao hinzufügen, mischen und schon sind wir bereit, die Masse in die Form zu gießen.
Fetten Sie die Form vorsichtig mit sehr wenig Öl ein, bestäuben Sie sie mit Mehl und gießen Sie nun etwas von der hellen Masse auf den Boden, gefolgt von der dunklen Masse, wobei Sie die beiden Massen abwechseln, bis sie vollständig aufgebraucht sind. Backen Sie den Kranzkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175° auf statischer Einstellung für ca. 20/25 Minuten, aber ich empfehle immer, die Stäbchenprobe zu machen, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Lassen Sie unseren fluffigen Eischnee-Kranzkuchen abkühlen, bis er vollständig kalt ist, dann stürzen Sie ihn auf eine Servierplatte und, wenn Sie möchten, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
Ein zusätzlicher Tipp:
* Sie können die beiden Massen nach Belieben mischen, Sie werden sehen, dass sie beim Backen lustige Muster bilden;
* Der Eischnee-Kranzkuchen hält sich gut abgedeckt 4/5 Tage lang und bleibt die ganze Zeit über fluffig;
* Wir können ihn noch köstlicher machen, indem wir Schokoladentropfen oder einige Esslöffel Haselnuss-Nuss-Nougat-Creme hier und da hinzufügen;
* In diesem Rezept sind Affiliate-Links enthalten.
