FOCACCIA MIT FRIARIELLI UND SALAMI Mögt ihr Focaccia? Ich liebe sie und bei uns zu Hause folgen sie mir gerne, deshalb probiere ich oft, sie mit unterschiedlichen Füllungen zuzubereiten, oft mit Gemüse, um sie leichter essbar zu machen für diejenigen, die es nicht unbedingt mögen. Für dieses Rezept habe ich gefrorene Friarielli verwendet, weil ich aufgrund der knappen Zeit nicht immer frisches Gemüse kaufen kann, also kaufe ich Tiefkühlgemüse, um die Bequemlichkeit zu haben, es zuzubereiten, wann immer ich möchte, ohne mich unbedingt vorher organisieren zu müssen, um es zu kaufen und richtig zu reinigen. Aber jetzt möchte ich euch nur sagen, dass dieses Focaccia eine Bombe ist, folgt mir in die Küche und ich erkläre euch, wie man die Focaccia mit Friarielli und Salami zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 610,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 64,65 (g) davon Zucker 0,87 (g)
- Proteine 22,23 (g)
- Fett 31,99 (g) davon gesättigt 4,28 (g)davon ungesättigt 3,40 (g)
- Fasern 2,77 (g)
- Natrium 713,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für eine Focaccia mit Friarielli und Salami in einer 30×20 Backform
- 200 g Hartweizenmehl doppelt gemahlen
- 100 g Mehl Type 0
- 50 g Mehl Type 1
- 210 g Wasser
- 5 g Salz
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 g frische Hefe
- 1 Packung Friarielli (tiefgekühlt)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Salami (in Würfeln)
- 125 g Stracchino
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung der Focaccia mit Friarielli und Salami
- 1 Antihaft-Backform
- 1 Nudelholz
- 1 Kochtopf
Zubereitung der Focaccia mit Friarielli und Salami
Um diesen Teig vorzubereiten, können wir die Küchenmaschine oder den Mixer verwenden. Wenn du keinen hast, keine Sorge, du kannst den Teig bequem auf der Arbeitsfläche kneten und dann die Focaccia-Ruhezeit einhalten.
Wenn wir die Küchenmaschine oder den Mixer verwenden, geben wir das Mehl in den Behälter, starten den Knethaken und beginnen, das Wasser hinzuzufügen, in dem wir die Hefe aufgelöst haben. Wenn wir eine Kugel erhalten haben, fügen wir zuerst das Öl löffelweise hinzu und schließlich das Salz. Wir sollten eine glatte und elastische Kugel ohne Klumpen erhalten, die wir in einen Behälter geben und an einem warmen Ort etwa 3 Stunden ruhen lassen.
Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. In einem Topf geben wir die gefrorenen Friarielli zusammen mit einem Esslöffel Wasser und lassen sie bei starker Hitze auftauen. Wenn sie weich sind, schalten wir die Flamme aus und geben sie auf einen Teller.
Mit einem Blatt Küchenpapier reinigen wir den gerade benutzten Topf, stellen ihn wieder auf den Herd zusammen mit Öl und der Knoblauchzehe, und wenn es zu brutzeln beginnt, fügen wir die Friarielli hinzu und lassen sie etwa 5 Minuten bei niedriger Flamme braten, würzen sie mit Salz und stellen sie beiseite.
Wir schneiden die Salami in Würfel (Ich habe Salamischeiben verwendet), stellen sie beiseite und beginnen, das Focaccia zuzubereiten.
Nachdem der Teig sein Volumen verdoppelt hat, bringen wir ihn zurück auf die Arbeitsfläche und teilen ihn in zwei Hälften. Wir rollen den ersten Teil aus und kleiden eine Backform von etwa 30×20 cm aus, lassen den Rand hoch, um die Focaccia zu verschließen.
Wir bedecken den Teig mit den Friarielli und verteilen sie gut auf der gesamten Oberfläche, dann fügen wir die Salamiwürfel und das Stracchino in kleinen Stücken hinzu, bedecken mit dem anderen Teig und versiegeln die Ränder der Focaccia gut.
Wir stellen den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze ein, bevor wir die Focaccia backen, stechen wir die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel an und backen sie etwa 25 Minuten oder bis sie auf der Oberfläche goldbraun ist.
Ein Tipp: Lassen Sie Ihre Focaccia nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwa 10/15 Minuten ruhen, so wird sie lauwarm und Sie können den Geschmack besser genießen!
Häufig gestellte Fragen
In diesem Abschnitt finden Sie die Antworten auf die häufigsten Fragen zur Zubereitung dieses Focaccia. Schauen Sie sich unten um, und wenn Sie nicht finden, was Sie suchen, zögern Sie nicht, mir zu schreiben!
Ich habe keine Friarielli, womit kann ich sie ersetzen?
Rüben oder Chicorée sind perfekt! Die Zubereitung bleibt die gleiche.
Ich habe keinen Salami in Würfeln, was kann ich tun?
Du kannst Salamischeiben hinzufügen, ich empfehle nur, sie so zu schneiden, dass du bei jedem Bissen ein wenig Salami findest.
Und wenn ich keinen Stracchino habe?
Du kannst Crescenza verwenden oder alternativ Käsewürfel oder Mozzarella hinzufügen.
