HERZHAFTE CANTUCCI Heute schlage ich Ihnen das Rezept für herzhafte Cantucci vor, extrem leckere und witzige Kekse, die man für ein Buffet oder einen Aperitif servieren kann. Um diese Cantucci zuzubereiten, müssen wir eine Art herzhafter Mürbeteig herstellen, den wir dann mit den Zutaten unserer Wahl bereichern. Am Ende des Rezepts gebe ich Ihnen einige Tipps, heute habe ich sie mit getrockneten Tomaten und Oliven ausprobiert. Nun folgen Sie mir in die Küche, ich erkläre Ihnen das Rezept der herzhaften Cantucci!
Wenn Sie mir auf Instagram folgen möchten, klicken Sie HIER
Ich erwarte Sie auf meiner Facebook-Seite, die Sie durch Klicken hier finden, und auf Pinterest durch Klicken hier
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Ca. 25 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 81,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,71 (g) davon Zucker 1,11 (g)
- Proteine 2,98 (g)
- Fett 4,15 (g) davon gesättigt 2,50 (g)davon ungesättigt 1,56 (g)
- Fasern 0,54 (g)
- Natrium 63,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für ca. 25 herzhafte Cantucci
- 250 g Mehl 00
- 2 Eier
- 70 g geriebener Parmesankäse
- 80 g Butter
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 6 getrocknete Tomaten
- 2 Esslöffel schwarze Oliven
- 1 Teelöffel Instant-Hefe für herzhafte Zubereitungen
Zubereitung der herzhaften Cantucci
Wie Sie lesen werden, benötigen wir für die Zubereitung dieser Cantucci wirklich wenig Zeit, es ist jedoch wichtig, den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er leichter zu verarbeiten ist.
In die Schüssel der Küchenmaschine (wenn Sie keinen Roboter haben, können Sie auch von Hand nach dem gleichen Verfahren arbeiten) geben wir das Mehl, die Hefe, den Parmesan, Salz, Pfeffer und die kalte Butter in Stückchen. Wir schalten den Flachrührer ein und sobald der Teig krümelig ist, fügen wir die beiden Eier hinzu und kneten weiter, bis wir einen weichen Teigball erhalten. In der Endphase fügen wir die in Stückchen geschnittenen getrockneten Tomaten und die grob gehackten Oliven hinzu.
Nun nehmen wir den Teig, legen ihn auf die Arbeitsfläche und teilen ihn in zwei Hälften, dann formen wir zwei Rollen, die wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Frischhaltefolie bedeckt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit heizen wir den Ofen im statischen Modus auf 180°C vor und backen unsere Rollen für etwa 15 Minuten. Danach nehmen wir sie heraus und lassen sie etwa 30 Minuten abkühlen.
Achten Sie auf diesen Schritt, sobald sie abgekühlt sind, können wir unsere Rollen in etwa 1,5/2 cm breite Stücke schneiden, aber es ist wichtig, dass sie fast Raumtemperatur haben, sonst zerbröseln sie.
Sobald die Cantucci geschnitten sind, legen wir sie erneut auf das Blech und stellen sie für weitere 10/12 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind.
Nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden, lassen wir unsere Cantucci ruhen und wenn sie vollständig abgekühlt sind, können wir sie in ihrer ganzen Köstlichkeit genießen!
Häufig gestellte Fragen
In diesem Abschnitt finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen. Wenn Sie hier keine Antwort auf Ihre Frage finden, zögern Sie nicht, mir zu schreiben, und ich werde Ihnen gerne antworten!
Wie bewahre ich die herzhaften Cantucci auf?
In einer Blechdose für 3/4 Tage.
Wie kann ich sie würzen?
Wenn wir keine getrockneten Tomaten oder Oliven haben, können wir sie auch ohne zubereiten und die Menge des Parmesans um 30 g erhöhen (also insgesamt 100 g) und vielleicht etwas Pistaziengrieß hinzufügen.
Und wenn ich Parmesan nicht mag?
Wenn Sie kräftigere Geschmäcker lieben, ersetzen Sie den Parmesan durch Pecorino Romano.
