KARTOFFELN UND SCAMORZA AUS DEM OFEN Heute präsentiere ich euch das klassische Rezept für die Resteverwertung, um ein köstliches Gericht auf den Tisch zu bringen und das fast zum Nulltarif! Ja, ihr habt richtig gelesen, fast kostenlos, weil wir alle Zutaten verwenden, die wir bereits in der Speisekammer haben, oder ihr könnt sie für diesen Anlass kaufen und ein extrem leckeres und super schmelzendes Gericht genießen! Aber jetzt folgt mir in die Küche, ich erkläre euch, wie man Kartoffeln und Scamorza aus dem Ofen zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für eine Auflaufform Kartoffeln und Scamorza aus dem Ofen für 4 Personen
- 6 Kartoffeln (groß)
- 250 g Scamorza (oder trockenerer Mozzarella)
- 100 g Mailänder Salami (oder anderer Räucherschinken, den ihr übrig habt)
- 50 g Butter
- 50 g Paniermehl
- 30 g geriebener Parmesan
- n.B. Salz
Hilfsmittel zur Zubereitung der Kartoffeln und Scamorza aus dem Ofen
- 1 Auflaufform
Zubereitung der Kartoffeln und Scamorza aus dem Ofen
Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln zu waschen und zu schälen, dann schneiden wir sie in etwa 1,5/2 cm dicke Scheiben und kochen sie in reichlich Salzwasser für etwa 5 Minuten oder bis sie weich sind. Die Kochzeit der Kartoffeln kann je nach Sorte und Frische der verwendeten Kartoffeln variieren; ich empfehle, sie schon nach 4/5 Minuten im Auge zu behalten und mit einer Gabel zu prüfen, ob sie weich geworden sind.
Jetzt nehmen wir einen Räucherschinken, den wir übrig haben (oder den wir bevorzugen), und schneiden ihn in Streifen, die Scamorza schneiden wir in Würfel und legen sie beiseite.
Wir nehmen eine Auflaufform und fetten sie mit Butter auf dem Boden ein, dann beginnen wir, die Kartoffelscheiben leicht überlappend anzuordnen, bis sie vollständig gefüllt ist.
Jetzt bedecken wir die Kartoffeln mit den vorher geschnittenen Räucherschinken und der Scamorza, einer großzügigen Prise Paniermehl, drei Esslöffeln geriebenem Parmesan und dann vielen Butterflocken, die hier und da verteilt werden.
Wir backen im statischen Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten oder bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat. Wenn ihr lieber in der Heißluftfritteuse backen wollt, stellt sie auf 170° für etwa 10 Minuten ein, aber behaltet die Garzeit immer im Auge, da sie je nach verwendetem Fritteusenmodell variieren kann.
Ein zusätzlicher Tipp:
* Ihr könnt das Rezept mit den Zutaten personalisieren, die ihr bevorzugt, um es noch schmackhafter zu machen, können zum Beispiel gewürfelte Käsesorten und ein bisschen Gorgonzola hinzugefügt werden;
* Verwendet die Räucherschinken, die ihr bevorzugt oder die ihr aufbrauchen möchtet, auch gewürfelt sind sie in Ordnung;
* Wenn etwas übrig bleibt, können Kartoffeln und Scamorza aus dem Ofen im Kühlschrank, gut abgedeckt, für maximal zwei Tage aufbewahrt werden;
* In diesem Rezept sind Affiliate-Links enthalten.
