KNUSPRIGES ZUCCHINI-TOMATEN-FLADENBROTE Wer mir folgt, weiß, dass ich Fladenbrote liebe, egal wie sie belegt sind. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit und ideal auch zum Mitnehmen für einen Ausflug. Eigentlich bleibt das Grundrezept des Fladenbrots mehr oder weniger dasselbe, was sich ändert, ist die Zutat, mit der wir sie bereichern wollen. In meinem Fall hatte ich Zucchini und Kirschtomaten zu verbrauchen, und das Ergebnis war wirklich ausgezeichnet! Jetzt folgt mir in die Küche, ich erkläre euch, wie man das knusprige Zucchini-Tomaten-Fladenbrot zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für ein knuspriges Zucchini-Tomaten-Fladenbrot von 40x30cm
- 4 Zucchini
- 10 Kirschtomaten
- 150 g Mehl
- 100 g Wasser
- 5 Esslöffel geriebener Parmesan
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Esslöffel Oregano
- 2 Esslöffel Paniermehl
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung des knusprigen Zucchini-Tomaten-Fladenbrots
- 1 Antihaft-Backform
- 1 Reibe
- 1 Ölsprüher
Zubereitung des knusprigen Zucchini-Tomaten-Fladenbrots
Wie Sie lesen werden, ist die Zubereitung dieses Rezepts ziemlich schnell, daher empfehle ich Ihnen, zunächst den Ofen einzuschalten und auf 200° im statischen Modus vorzuwärmen.
Wir waschen die Zucchini, schneiden die Enden ab und reiben sie mit einer groben Reibe. Die Zucchini in eine Schüssel geben und die gewaschenen und geviertelten Kirschtomaten hinzufügen.
In derselben Schüssel fügen wir das Mehl, den geriebenen Käse, einen Esslöffel Öl (aus der in der Rezept angegebenen Gesamtmenge) sowie Salz, Pfeffer und Oregano hinzu.
Mit Hilfe eines Löffels beginnen wir zu mischen. Das Mehl sollte sich mit dem Wasser und den Zucchini zu einem ziemlich festen Teig vermischen, sodass wir eine weiche, aber nicht zu flüssige Mischung erhalten.
Jetzt legen wir unsere Backform mit einem Blatt Backpapier aus, beträufeln sie mit zwei Esslöffeln Öl und geben dann die eben hergestellte Mischung darauf. Wir bedecken mit einem anderen leicht geölten Blatt Backpapier und drücken mit den Handflächen, bis die gesamte Oberfläche der Backform bedeckt ist.
Jetzt bestreuen wir das Fladenbrot mit Paniermehl und weiterem geriebenen Parmesan, zwei weiteren Esslöffeln Öl und backen es in der Mitte des Ofens.
Wir lassen unser Fladenbrot etwa 30 Minuten backen und kontrollieren es zwischendurch (die Zeit kann je nach Ofen variieren). Es ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder knusprig sind.
Wir nehmen das Fladenbrot aus dem Ofen und lassen es leicht abkühlen, bevor wir es in Quadrate schneiden und eventuell in Aluminium aufbewahren, wenn wir es mitnehmen möchten.
Ein weiterer Tipp:
* Das Fladenbrot bleibt in Aluminium und dann im Kühlschrank maximal zwei Tage frisch;
* Für ein noch schmackhafteres Fladenbrot können wir Parmesan und Pecorino mischen;
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