Die Lauch-Fenchel-Suppe ist eine sehr zarte Creme, perfekt um uns an kalten Wintertagen zu wärmen, ein einfaches, aber einzigartig leckeres Gericht. Ich habe diese Suppe zubereitet und muss sagen, dass ich, nachdem ich sie probiert hatte, ein paar Zutaten hinzugefügt habe, die ihr meiner Meinung nach genau das gewisse Extra verliehen haben, das sie zu einem wirklich delikaten Gericht gemacht hat. Wie Sie in dem Rezept bemerken werden, können Sie die Suppe im Voraus zubereiten und es wird nicht viel Zeit benötigen, eine clevere und schnelle Idee, um sie auf den Tisch zu bringen. Jetzt folgen Sie mir in die Küche, ich erkläre Ihnen das Rezept für die Lauch-Fenchel-Suppe!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 237,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,68 (g) davon Zucker 7,98 (g)
- Proteine 6,10 (g)
- Fett 15,48 (g) davon gesättigt 1,69 (g)davon ungesättigt 0,36 (g)
- Fasern 4,07 (g)
- Natrium 923,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Lauch-Fenchel-Suppe
Für die Zubereitung dieser Suppe sind wirklich nur wenige Schritte erforderlich, meiner bescheidenen Meinung nach verleiht die Zugabe der Zutaten, die ich weiter unten erklären werde, ihr einen noch besonderen Geschmack, probieren Sie sie aus und lassen Sie mich wissen!
- 200 g Fenchel
- 400 g Lauch
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Geschmack Salz
- 125 ml natürlicher Joghurt
- nach Geschmack Mandeln in Scheiben
- 2 g Curry
Zubereitung der Lauch-Fenchel-Suppe
Der erste Schritt besteht darin, sowohl den Lauch als auch den Fenchel gründlich zu reinigen, wir entfernen die Enden und die äußeren (härteren) Blätter, dann waschen wir sie gründlich unter fließendem Wasser.
Wir schneiden den Fenchel in grobe Stücke, während wir den Lauch fein schneiden und beiseite legen.
In einer großen Pfanne fügen wir Öl und Lauch hinzu, lassen sie bei schwacher Hitze schmoren, bis sie weich sind, dann fügen wir den Fenchel hinzu und mischen gut für ein paar Minuten.
Jetzt fügen wir die Gemüsebrühe hinzu, ich hatte wenig Zeit und habe granulierte Brühe verwendet, die ich zu heißem Wasser hinzugefügt habe, wir mischen gut, würzen mit Salz und lassen es etwa 20 Minuten zugedeckt kochen.
Während des Kochens empfehle ich, ab und zu zu kontrollieren, wenn es zu trocken wird, etwas Brühe hinzufügen, wenn Sie jedoch am Ende des Kochens feststellen, dass zu viel Brühe vorhanden ist, lassen Sie es ohne Deckel weiterkochen, damit es etwas verdunsten kann.
Wir schalten die Hitze aus, nehmen einen Stabmixer und pürieren unsere Suppe, bis sie eine samtige und klumpenfreie Konsistenz hat, dann fügen wir das Curry hinzu und lassen es bei schwacher Hitze ein paar Minuten weiterkochen, gerade genug Zeit, um es gut aufzulösen.
Es ist Zeit, unsere Lauch-Fenchel-Suppe zu servieren, servieren Sie sie auf einem Teller und dekorieren Sie sie mit ein paar Löffeln Joghurt, den Mandelblättchen und einem großzügigen Löffel Olivenöl extra vergine… guten Appetit!
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