NUDELN MIT KÜRBIS AUS DEM OFEN Heute spreche ich mit Ihnen über ein vollwertiges und sehr schmackhaftes Hauptgericht, das im Herbst zubereitet wird, wenn der Kürbis auf allen Gemüseständen triumphiert. Um dieses Rezept zuzubereiten, können Sie sich auch im Voraus organisieren. In meinem Fall habe ich es am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gut abgedeckt ruhen lassen, dann am nächsten Tag habe ich es im Ofen gebacken und serviert. In beiden Fällen, ob Sie es am Vortag oder am selben Tag zubereiten, ich versichere Ihnen, dass dieses Gericht alle Ihre Lieben erobern wird. Folgen Sie mir jetzt in die Küche, ich erkläre Ihnen, wie Sie die Nudeln mit Kürbis aus dem Ofen zubereiten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 362,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,16 (g) davon Zucker 4,17 (g)
- Proteine 18,79 (g)
- Fett 16,89 (g) davon gesättigt 3,93 (g)davon ungesättigt 2,10 (g)
- Fasern 2,28 (g)
- Natrium 660,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 6 Personen
- 800 g Kürbis
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- nach Geschmack Salz
- 500 g Nudeln (kurz)
- 100 g geriebener Parmesan
- 250 g geräucherte Provola (oder geräucherte Scamorza)
- nach Geschmack Pfeffer
Was benötigt wird, um die Nudeln mit Kürbis aus dem Ofen zu kochen
- 1 Auflaufform
- 1 Stabmixer
Zubereitung der Nudeln mit Kürbis aus dem Ofen
Der erste Schritt ist, den Kürbis zu garen. Ich habe ihn in einem großen Stück mit Schale gekauft, die Samen und inneren Fasern entfernt, in Stücke geschnitten und für etwa 30 Minuten bei 180° im Ofen gegart. Nach der Garzeit können wir mit einem Löffel vorsichtig die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Mit Hilfe eines Stabmixers pürieren wir das gesamte Kürbisfleisch zu einer groben Creme, dann geben wir in einem Topf das Öl, die Rosmarinzweige und den Knoblauch hinzu. Sobald sie anfangen zu brutzeln, fügen wir das pürierte Kürbisfleisch hinzu und rühren gelegentlich um, lassen es für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann beiseite stellen.
Jetzt kümmern wir uns um den Käse, nehmen die geräucherte Provola (oder den Scamorza) und schneiden ihn in Würfel, werfen die Nudeln in reichlich gesalzenes Wasser und kochen sie genau für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit (sie wird die Garzeit im Ofen fortsetzen), dann abgießen und zurück in den Topf geben.
Wir fügen 2/3 der Kürbiscreme hinzu (nachdem wir den Knoblauch und die Rosmarinzweige entfernt haben), rühren um und geben den Parmesan und den Käse in Würfeln hinzu.
Geben Sie eine gute Mischung, damit sich die Käse gut mit den Nudeln verbinden, und dann alles in eine Auflaufform gießen, die Oberfläche glätten und die restliche Kürbiscreme in Löffeln darüber geben, mit Parmesan bestreuen und ab in den Ofen bei 200° für etwa 25 Minuten oder bis sie an der Oberfläche goldbraun ist.
Ich empfehle, die Nudeln mit Kürbis aus dem Ofen etwa 15 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie sie servieren, so können Sie alle Aromen voll genießen!
Häufig gestellte Fragen
Hier finden Sie die Antworten auf die häufigsten Fragen zur Zubereitung der Nudeln mit Kürbis aus dem Ofen. Wenn Sie nicht finden, wonach Sie suchen, zögern Sie nicht, mir zu schreiben!
Was kann ich noch hinzufügen?
Wenn Sie dieses Rezept noch köstlicher machen möchten, können Sie Wurst in kleinen Stücken hinzufügen und in der Pfanne mit wenig Öl anbraten, oder Speck in Würfeln, leicht in der Pfanne geröstet.
Ich mag keine geräucherte Provola, womit kann ich sie ersetzen?
Jeder Käse, der gut schmilzt, ist geeignet. Versuchen Sie es mit Scamorza, gut abgetropfter Mozzarella oder Crescenza.
Wie bewahrt man die Nudeln mit Kürbis aus dem Ofen auf?
Im Kühlschrank, gut abgedeckt, für maximal 2 Tage.
