PASTA MIT PILZEN IN CREMIGER SOßE Heute schlage ich Ihnen ein äußerst einfaches Hauptgericht vor, das aber unglaublich lecker ist… Vor einigen Sonntagen hatte ich keine Idee für das Mittagessen, da in meiner Vorratskammer getrocknete Pilze nie fehlen und sie bei uns zu Hause sehr geschätzt werden, sowohl von mir als auch von meinem Mann. Ich habe beschlossen, dieses Rezept zu improvisieren, das zu meiner großen Überraschung auch von den Kleinen im Haus weggefegt wurde! Aber wenn das Rezept schnell ist, muss ich mit der Erklärung nicht nachstehen, folgen Sie mir in die Küche, ich erkläre Ihnen, wie man die Pasta mit Pilzen in cremiger Soße zubereitet!
Wenn Sie mir auf Instagram folgen möchten, klicken Sie HIER
Ich erwarte Sie auf meiner Facebook-Seite, die Sie durch Klicken hier finden, und auf Pinterest, indem Sie hier klicken
LESEN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 519,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,54 (g) davon Zucker 1,89 (g)
- Proteine 14,91 (g)
- Fett 33,40 (g) davon gesättigt 9,78 (g)davon ungesättigt 5,63 (g)
- Fasern 3,81 (g)
- Natrium 348,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Pilzen in cremiger Soße für 4 Personen
- 400 g Pasta (kurz)
- 50 g Butter
- Eine halbe Zwiebel (gerieben)
- 40 g getrocknete Pilze
- 80 ml Weißwein
- 20 g Gorgonzola
- 30 g Frischkäse
- 180 ml frische Sahne
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung der Pasta mit Pilzen in cremiger Soße
- 1 Pfanne Schwenkpfanne
Zubereitung der Pasta mit Pilzen in cremiger Soße
Wie Sie sehen werden, ist die Zubereitung dieses Gerichts ziemlich schnell. Ich habe Gorgonzola und Frischkäse in geringen Mengen verwendet (weil ich sie aufbrauchen musste), und so wurde es sehr würzig. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack des Gorgonzola dominiert, erhöhen Sie einfach die Menge ein wenig.
Wir weichen die getrockneten Pilze in lauwarmem Wasser ein, und nach etwa zehn Minuten sind sie weich geworden. Wir drücken sie aus und schneiden sie dann grob mit einem Messer. In einer Schwenkpfanne erhitzen wir Butter und gehackte Zwiebel. Sobald es anfängt zu brutzeln, fügen wir die vorher geschnittenen Pilze hinzu und braten sie auf mittlerer Flamme für ein paar Minuten an.
Nach kurzer Zeit (sobald die Pilze anfangen zu brutzeln und der Duft intensiver wird) löschen wir mit Weißwein ab, und wenn er verdampft ist, fügen wir die frische Sahne und sehr wenig Pilzwasser hinzu (um mehr Geschmack zu geben).
Wir lassen das Ganze auf mittlerer Flamme weiterkochen, bis die Sahne fast cremig wird. An diesem Punkt fügen wir den Gorgonzola und den Frischkäse hinzu, lassen sie schmelzen und schalten dann die Flamme aus, nachdem wir mit Salz abgeschmeckt haben.
Wir lassen die Pasta al dente abtropfen (ich nehme sie ein paar Minuten vor der auf der Verpackung angegebenen Zeit heraus), tauchen sie in die Pfanne mit den Pilzen, schalten die Flamme ein und beginnen zu mischen, wobei wir reichlich geriebenen Parmesan hinzufügen. In weniger als einer Minute hat die Pasta die ganze cremige Pilzsoße aufgenommen und ist bereit, serviert zu werden!
Ein zusätzlicher Tipp:
* Wenn Sie keine Käse mögen, können Sie sie einfach weglassen und die Menge der Sahne reduzieren (verwenden Sie statt 180ml 160ml);
* Wenn Ihnen die Pasta übrig bleibt (was schwierig ist, würde ich sagen… :D), legen Sie sie in eine kleine Pfanne mit Mozzarella und geben Sie sie gerade lange genug in den Ofen, um sie zu überbacken… Am nächsten Tag wird sie noch besser sein;
* In diesem Rezept sind Affiliate-Links enthalten.
