SCHOKOLADEN-KARAMELL-RIEGEL Diese Riegel sind eine wahre Freude, man findet sie seit Jahren in bekannten Marken, aber dieses Mal wollte ich sie zu Hause machen, und… was soll ich sagen… ich sage nur, dass ich sie innerhalb von 5 Tagen zweimal machen musste, weil sie sofort weg waren! Um diese Riegel zuzubereiten braucht man nicht viel Zeit, und ich verrate euch das Geheimnis, wie man die Karamellsauce schnell und ohne viel Aufwand zubereiten kann! Also verlieren wir keine Zeit mehr, folgt mir in die Küche, ich erkläre euch das Rezept für die Schokoladen-Karamell-Riegel!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 32Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für etwa 32 Stück Schokoladen-Karamell-Riegel
- 300 g Mehl 00
- 200 g Butter (kalt in Stücken)
- 100 g Zucker
- 400 g Kondensmilch
- 400 g Milchschokolade
Nützliche Werkzeuge zur Vorbereitung der Schokoladen-Karamell-Riegel
- 1 Springform
Zubereitung der Schokoladen-Karamell-Riegel
Um diese Riegel vorzubereiten, können wir auch ein wenig im Voraus planen und die Keksbasis ein paar Stunden (oder auch am Tag zuvor) vorbereiten, in diesem Fall legen wir sie beiseite, indem wir sie in Alufolie einwickeln.
Fangen wir an, die Kekse vorzubereiten: in einer Schüssel (oder mit der Küchenmaschine, wenn ihr eine habt) geben wir das Mehl und die kalte Butter in Stückchen, fügen den Zucker hinzu und beginnen zu kneten. Die Butter wird sich beim Erwärmen mit den Pulvern verbinden und wir erhalten einen weichen Teig, den wir in Backpapier einwickeln und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Wir nehmen unseren Teig wieder auf, legen die Form mit Backpapier aus und verteilen den Keksteig mit den Händen, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen, glätten wir ihn mit einem Spatel, sodass wir einen etwa 1 cm hohen Teigblock erhalten.
Backen wir bei 160° in statischem Modus und lassen die Kekse etwa 20 Minuten backen, sie sollten nur leicht gebräunt sein, und einmal aus dem Ofen nehmen wir sie heraus und lassen sie abkühlen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Karamellsauce vor, nehmen eine mikrowellengeeignete Schüssel und gießen die Kondensmilch hinein, nun stellen wir sie bei 600 W für etwa 2 Minuten in die Mikrowelle, dann rühren wir um und fahren so im Minutenintervall fort, bis sie cremig geworden ist. Eine Warnung: Achten Sie während des Mikrowellengangs darauf, dass die Kondensmilch nicht aus der Schüssel läuft und alles verschmutzt… machen Sie es nicht wie ich, denn die verlorene Zeit zum Reinigen und zum Beruhigen der Nerven war nicht wenig 😀
Gießen wir die Karamellsauce auf die Keksbasis, glätten sie gut und stellen sie etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Nun nehmen wir unseren Block und schneiden mit einem scharfen Messer die Riegel in etwa 1 cm breite und etwa 5 cm lange Stücke.
Schmelzen wir die Schokolade in der Mikrowelle, ich breche sie in kleine Stücke und lege sie bei 600 W für etwa 5 Sekunden hinein, dann rühre ich um und fahre so in kleinen Intervallen fort, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Nun tauchen wir unsere Karamellkekse vorsichtig in die geschmolzene Schokolade ein, drehen sie vorsichtig mit zwei Gabeln und legen sie dann auf ein mit Backpapier bedecktes Tablett.
Lassen wir unsere Riegel im Kühlschrank ruhen, damit die Schokolade fest wird, und dann können wir sie in ihrer ganzen Köstlichkeit genießen. Eine letzte Warnung: Beeilt euch, sie zu probieren, denn wenn die anderen zuerst kommen, bleibt kaum eine für euch übrig 😀
