Ein zusätzlicher Tipp:

* Um dem Gericht mehr Farbe und Frische zu verleihen, können Sie auch Kirschtomaten hinzufügen. Für eine leichtere Version fügen Sie sie roh hinzu, für eine schmackhaftere Version braten Sie sie mit den Zucchini und den Garnelen in der Pfanne an;

* Der schwarze Reis mit Zucchini und Garnelen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage.