Der SUPERWEICHE SCHOKOLADEN-PLUMCAKE ist eine Köstlichkeit, ideal für jeden Moment des Tages, perfekt für das Frühstück, einen leckeren Snack oder als Dessert. Dieses Rezept vereint die Weichheit eines Plumcake-ähnlichen Kuchens mit der Reichhaltigkeit von Schokolade und schafft so ein perfektes Gleichgewicht von Aromen und Texturen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist ein weicher und duftender Kuchen, mit einem umhüllenden Schokoladenkern, der bei jedem Biss überzeugt.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man ihn zubereitet, mit wenigen Zutaten und einem ganz einfachen Verfahren. Kommt mit in die Küche, ich erkläre euch, wie man ihn zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des superweichen Schokoladen-Plumcake
- 5 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 130 g Zucker
- 100 g Pflanzenöl
- 130 g Milch
- 30 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 160 g Mehl 00
- Einige Würfel Schokolade
Nützliche Werkzeuge für die Zubereitung des superweichen Schokoladen-Plumcake
- 1 Sieb
- 1 Plumcake-Form
- 1 Spatel
- 1 Schneebesen
Zubereitung des superweichen Schokoladen-Plumcake
Der erste Schritt besteht darin, die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz steif zu schlagen. Um eine voluminöse und feste Meringue zu erhalten, empfehle ich, die Eiweiße mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur zu lassen, so werden sie schneller und besser steif. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, reichen wenige Minuten aus, andernfalls benötigen Sie mit einem elektrischen Mixer etwas länger.
Wir legen die Eiweiße beiseite und geben in eine Schüssel das Öl, die Milch und den Zucker und beginnen mit einem Schneebesen schnell zu rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann fügen wir das gesiebte Kakaopulver hinzu und rühren weiter, bis wir eine klumpenfreie Masse erhalten.
Jetzt geben wir das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu, nach und nach, gut einarbeiten, um ein glattes und cremiges Teig zu erhalten, und schließlich geben wir die steifgeschlagenen Eiweiße nach und nach hinzu, wobei darauf zu achten ist, die nächsten erst hinzuzufügen, wenn die vorherigen gut eingearbeitet sind (in dieser Phase empfehle ich die Verwendung eines Spatels zum besseren Mischen).
Nachdem die Eiweiße eingearbeitet sind und wir einen cremigen und vor allem klumpenfreien Teig erhalten haben, fetten wir eine Plumcake-Form mit Pflanzenöl ein und mehlen sie, gießen den Teig hinein und geben in die Mitte einige Schokoladenwürfel (ich hatte noch einige zu verbrauchen). Dann backen wir ihn im statischen Ofen bei 180° etwa 20/25 Minuten lang. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Kuchen innen durchgebacken ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn leicht abkühlen, dann stürzen Sie ihn auf die Servierplatte und verzieren ihn mit reichlich Puderzucker!
Ein weiterer Tipp:
* Vor Beginn Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und macht den Teig luftiger, was zur finalen Weichheit des Plumcakes beiträgt;
* Verwenden Sie Eiweiße bei Raumtemperatur, so werden sie besser und schneller steif;
* Jeder Ofen ist anders, also behalten Sie die Backzeit des Plumcakes im Auge. Machen Sie die Stäbchenprobe (stecken Sie es in die Mitte des Plumcakes: Wenn es trocken herauskommt, ist er fertig). Vermeiden Sie es, den Ofen in den ersten Phasen des Backens zu öffnen, um die Hefenentwicklung nicht zu beeinträchtigen;
* Nach dem Backen den Plumcake auf einem Gitter auskühlen lassen, um zu verhindern, dass die Feuchtigkeit kondensiert und ihn zu feucht oder schwer macht;
* Der superweiche Schokoladen-Plumcake kann gut abgedeckt aufbewahrt werden und bleibt 3/4 Tage lang weich.
