Zubereitung des weichen Orangen-Gugelhupfs

• Jetzt nehmen wir die Orangen, wie bereits erwähnt, wenn sie unbehandelt sind, pressen Sie den Saft aus und reiben Sie auch die Schale einer Orange ab, andernfalls beiseite nur den Saft, den wir dann mit einem Sieb filtern, um alle Fäden zu entfernen.

• Wir können den weichen Orangen-Gugelhupf mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer zubereiten, in beiden Fällen ist die Zubereitung identisch, das Wichtigste ist, dass die Eier gut aufgeschlagen sind.

• In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige, sehr luftige Masse entsteht, dann die geschmolzene und bereits abgekühlte Butter hinzufügen (ich schmelze sie in der Mikrowelle oder Sie können dies auch in einem kleinen Topf bei niedriger Flamme tun) und weiterhin schlagen, jetzt fügen wir das Mehl 00 und das Backpulver hinzu, die wir zuvor mit einem Sieb wie dieses hinzugefügt.

• Wir schlagen weiter, bis wir eine weiche Masse erhalten, jetzt fügen wir das Mandelmehl hinzu und schließlich den gefilterten Orangensaft. Was die Menge des hinzuzufügenden Saftes betrifft, empfehle ich, die drei Orangen auszupressen (meine waren mittelgroß) und ihn nach und nach hinzuzufügen, bis Sie eine weiche und cremige Masse erhalten.

• Wir nehmen eine Gugelhupfform von etwa 26 cm Durchmesser, fetten sie leicht mit Pflanzenöl ein, mehlen sie und klopfen sie dann ein wenig auf die Arbeitsfläche, um überschüssiges Mehl zu entfernen, gießen die Masse ein und glätten sie gut und backen sie dann im statischen Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten.

  

• Ich empfehle immer, nach etwa 20 Minuten Backzeit die „Zahnstocherprobe“ zu machen, stecken Sie einen Zahnstocher in den Gugelhupf, wenn er trocken herauskommt, ist er bereit, aus dem Ofen geholt zu werden, andernfalls backen Sie ihn noch etwas weiter.

• Nach dem Backen lassen wir unseren weichen Orangen-Gugelhupf abkühlen, dann übertragen wir ihn auf eine Servierplatte und dekorieren ihn mit Hilfe des Siebs mit Puderzucker.