PIZZA-MUFFINS Heute erzähle ich euch von einem einfachen Rezept, das immer allen gefällt — eines dieser Rezepte, die man in kurzer Zeit zubereiten kann (weil der Teig nicht gehen muss) und mit sehr wenigen Zutaten. Kurz gesagt ein cleveres Rezept, das Groß und Klein begeistern wird! Perfekt für Partys, Buffets oder einfach für ein rustikales Abendessen. Diese Pizza-Muffins könnt ihr nach Belieben füllen. Ich habe sie klassisch nur mit Tomate, Mozzarella und Oregano gemacht, aber lasst eurer Fantasie freien Lauf und fügt Oliven, Aufschnitt oder was auch immer ihr bevorzugt hinzu! Jetzt folgt mir in die Küche, ich erkläre euch, wie ihr die Pizza-Muffins zubereitet!
Wenn du mir auf Instagram folgen möchtest, klicke HIER
Ich freue mich auf dich auf meiner Facebook-Seite, die du durch Klicken hier findest, und auf Pinterest durch Klicken hier
WEITERE ARTIKEL:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für ca. 16 Pizza-Muffins
- 400 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 220 g Wasser (kalt)
- 4 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 10 g Salz
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- nach Belieben Tomatenpassata
- 150 g Mozzarella (für Pizza)
- nach Belieben Olivenöl (extra vergine)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Oregano
Nützliche Utensilien zur Zubereitung der Pizza-Muffins
- 1 Muffinblech
- 16 Muffinförmchen
Zubereitung der Pizza-Muffins
Wie eingangs erwähnt, benötigt die Zubereitung dieser Pizza-Muffins wirklich sehr wenig Zeit. Ich empfehle daher, den Ofen anzuschalten und ihn auf Ober-/Unterhitze bei 180 Grad einzustellen.
In einer großen Schüssel geben wir das Mehl, das Öl, das Salz und das Backpulver für herzhafte Zubereitungen zusammen. Dann fügen wir das kalte Wasser hinzu und beginnen, kräftig zu kneten, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.
Mit einem Küchentuch abdecken und ein paar Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit geben wir die Tomatenpassata in eine Schüssel, würzen sie mit Salz, reichlich Oregano und Öl und rühren gut um. Die Mozzarella für Pizza in Würfel schneiden und schon sind wir bereit, unsere Pizza-Muffins zuzubereiten!
Den Teig wieder aufnehmen und mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem großen Rechteck ausrollen, etwa einen halben Zentimeter dick. Dann mit der Passata bestreichen und den Teig zu einer festen Rolle aufrollen. Schneidet die entstandene Rolle in kleine Portionen (bei diesen Mengen sind bei mir 16 Stück entstanden) und setzt die Portionen in ein Muffinblech in die Förmchen.
Auf jedes Muffin ein wenig Mozzarella und etwas Passata geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren!
Bei der Zubereitung der Pizza-Muffins ist Fantasie gefragt! Klassisch sind Tomate und Mozzarella, aber auch scharfe Salami, Kochschinken, Pilze, Oliven, Paprika, gegrilltes Gemüse oder auch Thunfisch passen sehr gut. Wichtig ist, dass die Zutaten nicht zu wässrig sind, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Aufbewahrung der Pizza-Muffins
Damit die Pizza-Muffins optimal zubereitet und aufbewahrt werden können, hier einige nützliche Tipps:
Käse: Neben Mozzarella kannst du Provola, Scamorza, Cheddar oder eine Mischung geriebener Käsesorten verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Portionieren: Fette die Muffinformen gut ein oder verwende Papierförmchen. Fülle sie nicht zu voll — etwa 2/3 des Volumens sind ideal, damit die Muffins aufgehen können.
Backen: Heize den Ofen immer auf die in der Rezeptangabe genannte Temperatur vor (meist zwischen 180°C und 200°C). Die Backzeit variiert je nach Größe der Muffins und Teigart, liegt aber in der Regel zwischen 15 und 25 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur: Nach vollständigem Abkühlen halten sich die Pizza-Muffins gut in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage. Achte darauf, dass sie komplett ausgekühlt sind, sonst werden sie durch die Feuchtigkeit weich.
Im Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit kannst du sie in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch hier ist es wichtig, dass sie gut abgekühlt sind, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.
Einfrieren: Pizza-Muffins eignen sich sehr gut zum Einfrieren, ideal für Vorbereitung im Voraus oder um Vorrat zu haben.
Abkühlen: Lass sie komplett auf einem Gitter abkühlen.
Vor-Gefrieren (optional, aber empfohlen): Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech, darauf achtend, dass sie sich nicht berühren. Stelle das Blech für ein oder zwei Stunden in den Gefrierschrank, bis sie leicht angefroren sind. So kleben sie später nicht zusammen.
Verpackung: Gib die angefrorenen Muffins in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter, die sich zum Einfrieren eignen. Entferne so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Haltbarkeit: Im Gefrierschrank halten sie sich 2–3 Monate.
Aufwärmen
Aus dem Kühlschrank oder bei Raumtemperatur: Du kannst sie im Backofen (ca. 10 Minuten bei 160°C), in der Mikrowelle (einige Sekunden — achte darauf, dass sie nicht zu sehr austrocknen) oder in einer Heißluftfritteuse aufwärmen.
Aus dem Gefrierfach: Ein Auftauen ist nicht nötig. Du kannst sie direkt im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15–20 Minuten erwärmen, bis sie heiß und knusprig sind. Wenn du die Mikrowelle verwendest, erhitze sie etwa 1–2 Minuten und gib sie dann kurz in den Ofen oder in die Pfanne, um sie wieder knusprig zu machen.
Ich hoffe, diese Tipps helfen dir, deine Pizza-Muffins optimal zu genießen!
