ZANDERFILET IM OFEN GEBACKEN Heute präsentiere ich euch ein Fischrezept, ein Lebensmittel, das in meinem Blog nicht sehr häufig vorkommt, da ich erst seit kurzem angefangen habe, es zu kochen und zu genießen. Vor ein paar Tagen habe ich in der Fischabteilung Zanderfilets gesehen, die mich neugierig gemacht haben, und ich habe beschlossen, sie zu Hause zuzubereiten. Ich muss sagen, das Ergebnis war überraschend, zart und saftig auch nach dem Backen und dank der würzigen Panade sind sie ein hervorragendes Hauptgericht! Nun folgt mir in die Küche, ich erkläre euch das Rezept für Zanderfilet im Ofen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 504,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,46 (g) davon Zucker 4,84 (g)
- Proteine 32,45 (g)
- Fett 27,22 (g) davon gesättigt 4,29 (g)davon ungesättigt 13,57 (g)
- Fasern 2,22 (g)
- Natrium 918,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Zanderfilet im Ofen (4 Personen)
- 4 Filets Zander
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Lorbeer (getrocknet)
- 10 Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Kapern in Salzlake
- 80 g Paniermehl
Werkzeuge
- 1 Backblech
Zubereitung von Zanderfilet im Ofen
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr schnell, wenn Sie möchten, können Sie auch alles ein paar Stunden im Voraus vorbereiten, lassen Sie den Fisch dann gut abgedeckt im Kühlschrank ruhen, wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie alles direkt zubereiten und mit dem Backen fortfahren 🙂
Der erste Schritt ist, die Zanderfilets gründlich zu waschen, wir überprüfen, ob keine Gräten vorhanden sind (das merkt man, wenn man sie sorgfältig berührt) und dann trocknen wir sie auf Küchenpapier.
In einer Schüssel geben wir das Paniermehl, das Salz und die Kräuter und mischen gut. Dann fügen wir die zuvor abgespülten und vom Salz befreiten Kapern sowie die in Stücke geschnittenen Kirschtomaten hinzu.
Wir fügen einen Esslöffel Öl hinzu, den gehackten Knoblauch und mischen gut, bis wir die Panade für unsere Zanderfilets haben, dann ölen wir die Filets mit zwei weiteren Esslöffeln Öl gut ein und wenden sie in der Panade.
Wir legen die Fischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech wie diese und verwenden die restliche Panade, um den Fisch gut zu bedecken. Wir beträufeln mit etwas Öl und backen im statischen Ofen bei 180° für ca. 20 Minuten.
Wenn der Fisch aus dem Ofen ist, lassen wir ihn ein paar Minuten abkühlen und können ihn mit all seinen Aromen und Geschmacksrichtungen auf den Tisch bringen!
Ein zusätzlicher Tipp:
* Sie können auch schwarze oder grüne Oliven hinzufügen;
* Wenn Sie es im Voraus zubereiten, nach dem Panieren und Abdecken mit der restlichen Panade, decken Sie es mit Aluminium ab und lassen Sie es im Kühlschrank bis zum Garen;
* In diesem Rezept sind Affiliate-Links enthalten.
