ZWEIFARBIGER EIWEISSKUCHEN Meiner Meinung nach ist dies der weichste und beste Kuchen, den ich je gemacht habe. Vergleichen wir ihn nicht mit gefüllten oder übermäßig leckeren Kuchen, die mit Cremes oder anderem gefüllt sind. Dies ist der klassische Kuchen, aber im Gegensatz zu den meisten Rezepten verwenden wir nicht ganze Eier, sondern nur das Eiweiß. Es ist kein Butter darin, und er bleibt mehrere Tage super weich! Jedes Mal, wenn ich ihn mache, ist er innerhalb von ein paar Tagen weg, aber das letzte Mal, als wir ein Wochenende unterwegs waren, blieb er 6 Tage in der Form, und ihr werdet es nicht glauben, aber das letzte Stück am sechsten Tag war super weich! Ich lade euch ein, mich in die Küche zu begleiten, ich erkläre euch, wie man den zweifarbigen Eiweißkuchen zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Eiweiß (pasteurisiert)
- 180 g Zucker
- 250 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- Einige Tropfen Vanilleessenz
- 180 g Wasser
- 100 g Pflanzenöl
- 20 g Kakaopulver
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung des zweifarbigen Eiweißkuchens
- 1 Kuchenform
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
- 1 Elektrischer Schneebesen
Zubereitung des zweifarbigen Eiweißkuchens
Wie man im Video sehen kann, ist die Zubereitung dieses Kuchens sehr schnell. Es reicht aus, das Eiweiß zu einem sehr festen Schnee zu schlagen, und die restlichen Schritte dauern nur ein paar Minuten!
Mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens oder, wer hat, mit der Küchenmaschine, schlagen wir das Eiweiß zu einem sehr festen Schnee. Sobald es anfängt zu schäumen, fügen wir 50 g Zucker aus der im Rezept angegebenen Gesamtmenge hinzu und schlagen weiter, bis wir eine glänzende und aufgeblähte Meringue erhalten.
In einer Schüssel vermischen wir mit Hilfe eines Schneebesens Wasser und Öl, fügen ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzu und beginnen dann, das Mehl und das Backpulver mit Hilfe eines Siebs hinzuzufügen. Die Verwendung des Siebs ermöglicht es Ihnen, Klumpen zu vermeiden, sodass Ihr Kuchen noch weicher und luftiger wird!
Jetzt beginnen wir, das Eiweiß nach und nach hinzuzufügen, langsam von unten nach oben rühren, um die Mischung nicht zu entleeren, alles vorsichtig einarbeiten und, wenn fertig, die Mischung in zwei Schüsseln teilen und in eine den Kakaopulver hinzufügen.
Die dunkle Mischung gut durchmischen, dann beide Mischungen in eine zuvor geölte und leicht bemehlte Kuchenform gießen.
Bei 180° im statischen Ofen etwa 25 Minuten backen, aber bevor Sie den zweifarbigen Eiweißkuchen aus dem Ofen nehmen, machen Sie immer die Stäbchenprobe. Wenn er aus dem Ofen ist, lassen wir den Kuchen abkühlen, dann können wir ihn aus der Form nehmen und in seiner ganzen weichen Köstlichkeit genießen!
Ein zusätzlicher Tipp:
* Um diesen Kuchen noch köstlicher zu machen, können wir am Ende des Teigs Schokoladensplitter hinzufügen;
* Bewahren Sie den zweifarbigen Eiweißkuchen gut abgedeckt in einer Kuchenform auf, er bleibt mindestens 6 Tage lang weich und zart;
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