Ich wollte schon lange mit euch diesen leckeren Aufstrich aus Cannellini-Bohnen teilen. Er ist schmackhaft und leicht, vegan und sehr einfach zuzubereiten: Wenn du die Bohnen aus der Dose verwendest, musst du nichts kochen.
Er hat nur wenige Weight Watchers-Punkte und ist eine gute Eiweißquelle. Ich genieße ihn normalerweise auf Vollkornbrot oder auf Wasa, aber du kannst kreativ sein. Meiner Meinung nach eignet er sich auch hervorragend als Füllung für Canapés, vielleicht in meinen Filo-Teig-Körbchen, die man bei einem Buffet servieren kann. Jetzt, da die Weihnachtsfeiertage bevorstehen, ist es eine tolle Idee. Lass uns anfangen!
Weitere Bohnenaufstriche, sowohl herzhaft als auch süß, findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Cannellini-Bohnen aus der Dose (oder mindestens 50g getrocknete Bohnen kochen)
- 30 g schwarze Oliven (entkernt gewogen)
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 1 Teelöffel süßer Senf (reichlich)
- nach Bedarf Salz
- Gesamtpunkte = 6 WW-Punkte
- Punkte pro kleiner Portion (geteilt durch 3) = 2 WW-Punkte
- Punkte pro großer Portion (geteilt durch 2) = 2 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Löffel
- Stabmixer
Schritte
Wie immer wiege alle Zutaten ab und denke daran, die Kapern ins Wasser zu legen, damit sie das Salz verlieren.
Spüle die Cannellini-Bohnen ab und lasse sie abtropfen. Gib sie in einen Mixer oder, wenn du einen Stabmixer verwendest, in den dafür vorgesehenen Becher. Zerkleinere die Bohnen grob.
Füge einen reichlichen Teelöffel süßen Senf hinzu oder auch scharf, wenn du es magst, und püriere, bis eine glatte Creme entsteht.
Gieße die Kapern ab und schneide sie zusammen mit den Oliven in Stücke. Wenn du ihn als Tischmittelpunkt servieren möchtest, bewahre ein paar Oliven und Kapern zum Garnieren auf.
Vermische in einer Schüssel die Bohnencreme mit den Oliven und Kapern mit einem Löffel. Probiere und füge, falls nötig, ein wenig Salz hinzu, aber die Kapern und der Senf sollten ausreichen.
Unser Aufstrich aus Cannellini-Bohnen ist servierfertig! Es ist nicht nötig, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, da er direkt nach der Zubereitung sehr fest ist.
Es ergibt eine schöne Menge, also reicht ein Drittel für einen Nachmittagssnack. Wenn es jedoch deine Eiweißquelle für eine Mahlzeit ist, empfehle ich, die Hälfte zu essen.
Er ist wirklich köstlich und wird allen zu Hause gefallen, das wirst du sehen. Vielleicht eine Möglichkeit, Hülsenfrüchte an diejenigen zu bringen, die die Nase rümpfen, wenn sie ein Gericht mit Pasta und Bohnen sehen!
Ich freue mich auf deine Meinung unten in den Kommentaren oder in den sozialen Medien…
Genieße es!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Dieser Aufstrich aus Cannellini-Bohnen hält sich 5 Tage im Kühlschrank und kann 5 Monate eingefroren werden. Du kannst also eine größere Menge zubereiten, indem du die Zutaten der Rezeptur erhöhst und sie dann portionsweise nach deinen Bedürfnissen einfrierst.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie mache ich das, wenn ich getrocknete Bohnen verwenden möchte?
Wenn du sie selbst kochen möchtest, weiche mindestens 50 g getrocknete Bohnen über Nacht ein, spüle sie ab und koche sie dann in ungesalzenem Wasser. Schäume die Oberfläche beim ersten Aufkochen ab, bedecke sie mit Wasser und lasse sie sanft köcheln. Wenn die Bohnen nach ein paar Stunden noch hart sind, füge eine Prise Natron hinzu, um sie schnell weich zu machen, und koche sie noch eine halbe Stunde weiter. Nach dem Abkühlen die benötigte Menge entnehmen und den Rest einfrieren.
Hier im Bild das Verfahren für Kichererbsen, das identisch ist.
