Diese Brokkoli und Schwarzkohl Suppe entstand, weil ich diese Gemüse zu Hause hatte und ein warmes Gericht zum Abendessen zubereiten musste. Anfangs dachte ich daran, eine Beilage daraus zu machen, aber dann kam mir die Idee, diese Suppe zuzubereiten… Am Ende habe ich eine Suppe gemacht: wie lecker! Sie ist sehr cremig dank des leichten Käses wie Philadelphia und hat einen feinen Geschmack. Und die Farbe ist wunderschön, ein schönes Grün, das hoffentlich auf den Fotos zu sehen ist. Für dieses Rezept kann entweder der leichte Frischkäse aus Kuhmilch oder alternativ auch der vegane Philadelphia verwendet werden, beide liefern eine gute Menge an Proteinen. Dann einfach ein wenig Brot hinzufügen oder, wie ich es gemacht habe, ein paar Toaststückchen als Croutons und das Abendessen ist serviert! Das Rezept ist ganz einfach, schauen wir mal, wie ich es gemacht habe…

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Herd
Küche: Gesund
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

600 g Brokkoli
200 g Schwarzkohl
1 Zwiebel (oder auch 2 Schalotten)
3 Teelöffel extra natives Olivenöl
800 ml Wasser (ca.)
2 Teelöffel Granulat Brühwürfel (oder direkt Gemüsebrühe verwenden)
80 g leichter Frischkäse (oder veganer Philadelphia)
n.B. Salz und Pfeffer
Portionspunkte mit leichtem Philadelphia = 3 WW-Punkte
Portionspunkte mit veganem Philadelphia = 4 WW-Punkte

Schritte

Zuerst das Gemüse gut reinigen und die harten Teile entfernen. Ich werfe die Brokkolistiele nicht weg: Ich entferne die äußere harte Schale und nutze so den weichen inneren Teil. Schneide Brokkoli und Schwarzkohlblätter in Stücke und die Zwiebel in Scheiben.
Die Zwiebel in einem Teelöffel Öl eine Minute anbraten, dann die Brokkoli, das Wasser und die Granulat Brühwürfel (oder direkt die Gemüsebrühe) hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dann auch den Schwarzkohl hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Wenn das Gemüse weich ist, die Hitze ausschalten und mit einem Stabmixer alles gut pürieren. Den Frischkäse hinzufügen und gut vermischen. Falls nötig, Salz und, falls gewünscht, Pfeffer hinzufügen.
Und hier ist die Brokkoli und Schwarzkohl Suppe bereit, um auf dem Tisch serviert zu werden, einfach nur 1 Teelöffel gutes Öl auf jeden Teller geben!
Sie ist wirklich schon so köstlich, aber wenn man noch Croutons dazu macht, ist sie noch besser. Einfach Brotscheiben toasten und in Würfel schneiden. Vergiss nicht: Die Weight Watchers Propoints für die Croutons müssen separat gezählt werden! Ich freue mich auf deine Kommentare…
Guten Appetit an alle!
von Giovanna Buono