Hier ist eine überarbeitete Version der cremigen Pasta mit Schwarzkohl, die bereits seit vielen Jahren auf dem Blog vorhanden ist. Ich habe sie neu geschrieben, da ich sie aktueller und ausgewogener gestalten wollte. Es handelt sich nämlich um ein veganes Rezept, in dem ich früher Reismozzarella verwendet habe, die es meiner Meinung nach nicht mehr zu kaufen gibt, und zudem fehlte eine Proteinquelle.
In dieser neuen Version schlage ich stattdessen vor, einen cremigen veganen Käse nach Wahl zu verwenden. Ich benutze oft entweder den veganen Philadelphia oder einen von einer Supermarktmarke hier in den Niederlanden, beide liefern einen angemessenen Proteinanteil. Daher ist dies auch ein alleinstehendes und ausgewogenes Gericht.
Es wird wirklich sehr gut, es ist leicht und sättigt sehr, da es viele Ballaststoffe enthält: der Hunger bleibt lange aus! Lass uns anfangen, es zu zubereiten…
Weitere Rezepte mit Schwarzkohl findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 140 g Pasta (am besten Vollkorn)
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Messlöffel)
- 350 g Schwarzkohl (bereits gereinigt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Frischkäse (vegan, wie Philadelphia)
- nach Geschmack getrocknete Chilischoten (optional)
- nach Geschmack Salz
- Punkte pro Portion = 11 WW Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Kochtopf
- Schaumlöffel
- Pfanne
- Holzlöffel
- Sieb
Schritte
Den Schwarzkohl gut reinigen, in Stücke schneiden und etwa zehn Minuten in wenig Salzwasser kochen: er sollte zart sein.
Mit dem Schaumlöffel abseihen und das Kochwasser aufbewahren, das wir später zum Kochen der Pasta verwenden werden.
Die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in einer Antihaftpfanne mit 2 Teelöffeln Öl anbraten, wenn du magst, füge auch etwas Chili hinzu. Den gekochten Schwarzkohl und etwas Salz hinzufügen. Umrühren und gut würzen.
In der Zwischenzeit die Pasta im Wasser des Schwarzkohls kochen und entsprechend weiteres Wasser hinzufügen. Die Pasta abseihen, in die Pfanne mit dem Schwarzkohl geben und umrühren. Auch den veganen Käse in Flocken hinzufügen und umrühren, damit er etwas schmilzt.
Und hier ist unsere cremige Pasta mit Schwarzkohl: sofort heiß servieren. Ich füge immer Basilikum hinzu, weil ich es überall dazugebe…
Es ist wirklich köstlich und der Käse wie Philadelphia neigt dazu, schnell zu schmelzen und verleiht diesem Gericht viel mehr Geschmack.
Wir hier zu Hause haben es sehr genossen: es ist sehr würzig und sättigend. Und es ist auch eine ordentliche Portion Nährstoffe, wenn man all das Gemüse bedenkt, das enthalten ist. Mach es und sag mir, ob es dir auch geschmeckt hat!
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Wie alle Pastagerichte sollte dieses frisch zubereitet werden. Aber der Schwarzkohl kann im Voraus blanchiert und auch eingefroren werden, nachdem er gut abgetropft und abgekühlt ist.
Wenn du dann die Pasta zubereitest, kannst du ihn mindestens eine halbe Stunde vorher auftauen lassen und dann in die Pfanne geben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Vielleicht magst du keinen Schwarzkohl oder er ist nicht in der Saison. Mein Tipp in diesem Fall ist, Spinat oder Mangold zu verwenden. In diesem Fall ist es nicht einmal nötig, sie vorher zu kochen, sie garen direkt mit dem Knoblauch, vielleicht mit ein wenig Wasser, wenn sie zu trocken werden.
