Hier ist eine überarbeitete Version der cremigen Pasta mit Schwarzkohl, die seit vielen Jahren hier im Blog zu finden ist. Ich habe sie neu geschrieben, da ich sie aktueller und ausgewogener gestalten wollte. Tatsächlich ist es ein veganes Rezept, bei dem ich früher einen Reis-Mozzarella verwendet habe, den es meiner Meinung nach nicht mehr zu kaufen gibt, und außerdem fehlte eine Proteinquelle.
In dieser neuen Version schlage ich stattdessen vor, einen veganen Frischkäse nach Wahl zu verwenden. Ich benutze oft entweder den veganen Philadelphia oder einen aus einem Supermarkt hier in den Niederlanden, beide bieten einen angemessenen Proteinanteil. Daher ist dies auch ein einzigartiges und ausgewogenes Gericht.
Es wird wirklich sehr gut, es ist leicht und macht lange satt, da es viele Ballaststoffe enthält: der Hunger bleibt lange in Schach! Lass uns mit der Zubereitung beginnen…
Weitere Rezepte mit Schwarzkohl findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 140 g Pasta (am besten Vollkorn)
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Dosierlöffel)
- 350 g Schwarzkohl (schon gereinigt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Frischkäse (vegan, z.B. Philadelphia)
- n.B. getrocknete Chili (optional)
- n.B. Salz
- Punkte pro Portion = 11 WW Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Schaumlöffel
- Pfanne
- Holzlöffel
- Sieb
Schritte
Reinige den Schwarzkohl gut, schneide ihn in Stücke und koche ihn etwa zehn Minuten in wenig gesalzenem Wasser: er sollte zart sein.
Gieße ihn mit einem Schaumlöffel ab und bewahre das Kochwasser auf, das wir später zum Kochen der Pasta benötigen.
Brate die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit 2 Teelöffeln Öl an, wenn du magst, füge auch ein wenig Chili hinzu. Gib den gekochten Schwarzkohl und etwas Salz hinzu. Mische alles gut und lasse es gut durchziehen.
In der Zwischenzeit koche die Pasta im Schwarzkohlwasser, füge bei Bedarf weiteres Wasser hinzu. Gieße die Pasta ab, gib sie in die Pfanne mit dem Schwarzkohl und mische sie. Füge auch den veganen Frischkäse in Stückchen hinzu und rühre um, damit er etwas schmilzt.
Und hier ist unsere cremige Pasta mit Schwarzkohl fertig: Serviere sie sofort heiß. Ich füge immer Basilikum hinzu, weil ich es überall hinzufüge…
Es ist wirklich köstlich und der Frischkäse à la Philadelphia schmilzt schnell und gibt diesem Gericht viel Geschmack.
Wir haben es hier zu Hause sehr genossen: es ist sehr schmackhaft und sättigend. Und es ist auch eine gute Menge an Nährstoffen, wenn man bedenkt, wie viel Gemüse enthalten ist. Mach es und sag mir, ob es dir auch geschmeckt hat!
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Wie alle Pastagerichte sollte dieses frisch zubereitet werden. Aber der Schwarzkohl kann vorher blanchiert und auch eingefroren werden, nachdem er gut abgetropft und abgekühlt ist.
Wenn du dann die Pasta zubereitest, kannst du sie mindestens eine halbe Stunde auftauen lassen und dann in die Pfanne geben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Vielleicht magst du keinen Schwarzkohl oder er ist nicht in der Saison. Mein Rat in diesem Fall ist, Spinat oder Mangold zu verwenden. In diesem Fall ist es nicht einmal nötig, sie vorher zu kochen, sie werden direkt mit dem Knoblauch garen, vielleicht mit einem kleinen Schuss Wasser, falls sie zu trocken werden sollten.
